Localizzata a Healdsburg, cuore pulsante della wine country Californiana, Ceritas Wines è una piccola ma bellissima realtà a gestione “familiare” condotta da
John Raytek e Phoebe Bass.
Semplicità è la parola prediletta da John e Phoebe per descrivere il loro approccio alla viticoltura; è qui che l’uomo prima di agire impara ad ascoltare la vigna. Così avviene in cantina dove non si seguono dogmi o metodi particolari, piuttosto si preferisce lavorare seguendo metodi tradizionali a cui si aggiunge la giuste dose di flessibilità.
Particolare attenzione è rivolta alla valorizzazione di vecchi vigneti naturalmente predisposti a conferire basse rese. Ceritas lavora piccoli appezzamenti dalle denominazioni di Sonoma Coast e Santa Cruz Mountains dove il Pinot Noir e lo Chardonnay regalano vini di grande espressività, freschezza ed eleganza.
Informazioni su Ceritas Wines