Celli Albana Secca I Croppi 2017
ll Celli Albana Secca è un vino bianco fermo, composto al 100% da uva Albana di Romagna. L'Albana è un vino di cui già parlavano i Romani: da Plinio il Vecchio a Galla Placidia, lo definivano un nettare da bere in una coppa d'oro, anzichè di terracotta (da qui il nome del comune di provenienza "Berti in oro" o Bertinoro). Bisogna però arrivare al '600 perchè si trovi la prima denominazione di questo vino come "Albana", come documentato in atti ufficiali.
Di gusto fruttato ed avvolgente, sposa la sua persistenza con piatti di pesce e carne bianca, di cui riesce ad esaltarne sapore e particolarità. Questo vino è prodotto in provincia di Forlì Cesena, nel comune di Bertinoro: l'uva Albana ha chicchi grossi e ben distanziati fra loro, di colore pallido e a buccia spessa.
Il vino ha un'alta concentrazione di tannini, è poco aromatico ed ha ottenuto la denominazione DOCG nel 1987, quando ne è stata riconosciuta l'unicità del gusto e del colore.
La coltivazione dei grappoli avviene con tecnica Guyot-doppio, in cui lo sperone legnoso viene potato fino all'altezza dai 30 ai 100 cm, con sviluppo orizzontale rispetto al piano del terreno. Questa tecnica di allevamento viene utilizzata per favorire la crescita e la maturazione del frutto, in un terreno ricco di argilla e tendenzialmente siccitoso, come si rispecchia nel carattere tendenzialmente aspro del Celli Albana Secca. L'esposizione del vitigno fa sì che l'uva assuma il colorito tendenzialmente pallido, dato anche dal terreno tendenzialmente calcareo e secco. L'affinamento del vino avviene in barrique per 8 mesi, dopo la raccolta delle uve che avviene nel mese di settembre. Questo offre un prodotto ricco e gustoso, ideale per essere degustato freddo, con secondi di pesce o carne.