Ceci Otello Nani Spumante Millesimato Brut 2016
Forma e sostanza si incontrano e trovano un equilibrio perfetto nello Spumante Millesimato Otello Náni Brut. Esclusivo nell'aspetto ed eccellente nel gusto, con la particolarità del suo nome rende omaggio a ciò che più si ama al mondo, i bambini, chiamati náni, appunto, nel dialetto parmigiano. Nato sulle colline dell'Emilia Romagna, è vinificato in purezza esclusivamente con uve di qualità Chardonnay. I grappoli bianchi, carnosi e rotondi, acquisiscono gusto e struttura dal terreno argilloso e ricco di calcare. In edizione speciale e vestito da una raffinata bottiglia, questo spumante bianco millesimato è firmato dalla storica Cantina Ceci, nota fin dal 1938 per l'intensa produzione di vino Lambrusco nelle rinomate Terre Verdiane.
Lo Spumante Millesimato Otello Náni Brut nasce da uve raccolte a mano e pigiate con delicatezza. Mosto e vinaccia vengono separati e prende il via la prima fermentazione, condotta in acciaio, durante la quale il vino riposa fino al nuovo anno. In questo periodo il vino si libera in maniera naturale da ogni impurità e viene poi travasato in grandi cisterne. Terminata la fermentazione primaria, lo spumante matura in barrique di rovere. Segue la seconda fermentazione, durante la quale si genera la preziosa spuma: realizzata con metodo Martinotti, conferisce una spuma ricca e consistente, fresca e vivace di mille bollicine. Lo spumante riposerà ancora qualche mese in bottiglia e, dopo attenta filtrazione, sarà pronto per impreziosire brindisi ed aperitivi.