Cavit Bottega Vinai Brusafer Pinot Nero 2015
Il Pinot Nero è un vitigno di antica origine, dato che tracce della sua coltivazione risalgono all'epoca romana; possiamo senz'altro affermare che è da questa varietà che nascono alcuni tra i rossi più famosi al mondo, oltre a Champagne e spumanti altrettanto prestigiosi. Ed è probabilmente per questo motivo che se ne è tentata la diffusione in molte zone viticole ma con risultati sul piano qualitativo spesso deludenti; infatti il Pinot nero è particolarmente esigente in quanto ad ambiente di coltivazione; predilige terreni collinari, aree ventilate e fresche comprese tra il 46° e 51° parallelo a latitudine nord. La similitudine fra le caratteristiche pedologico-climatiche della Borgogna, da cui è originario il Pinot Nero ed il Trentino, ha fatto sì che tale vitigno si sia diffuso in particolare in aree collinari con risultati di notevole pregio.