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Cavit Bottega Vinai Brusafer Pinot Nero 2015

Cavit Bottega Vinai Brusafer Pinot Nero 2015

Fronte Cavit Bottega Vinai Brusafer Pinot Nero 2015
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0,75 l  -  13,00% in vol.
Cavit
XW
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Il Pinot Nero è un vitigno di antica origine, dato che tracce della sua coltivazione risalgono all'epoca romana; possiamo senz'altro affermare che è da questa varietà che nascono alcuni tra i rossi più famosi al mondo, oltre a Champagne e spumanti altrettanto prestigiosi. Ed è probabilmente per questo motivo che se ne è tentata la diffusione in molte zone viticole ma con risultati sul piano qualitativo spesso deludenti; infatti il Pinot nero è particolarmente esigente in quanto ad ambiente di coltivazione; predilige terreni collinari, aree ventilate e fresche comprese tra il 46° e 51° parallelo a latitudine nord. La similitudine fra le caratteristiche pedologico-climatiche della Borgogna, da cui è originario il Pinot Nero ed il Trentino, ha fatto sì che tale vitigno si sia diffuso in particolare in aree collinari con risultati di notevole pregio.
Rosso rubino con riflessi granati.
Bouquet complesso ed elegante, alle note di ciliegia matura si aggiungono profumi speziati e note di incenso.
Al palato esprime struttura di grande equilibrio e una grande persistenza di sapori che si esaltano nel retrogusto fruttato e setoso. Un vino che si esprime con grande eleganza.
Maggiori informazioni
€ 14,64
Prezzo IVA inc.
Momentaneamente NON disponibile
Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Cavit Bottega Vinai Brusafer Pinot Nero 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Trentino Alto Adige
Vitigni 100% Pinot Nero
Ubicazione Trento (TN)
Clima Il clima è “di transizione” tra quello prealpino (massimo delle precipitazioni in autunno e tarda primavera) e quello continentale subalpino (massimo delle precipitazioni in estate) con forti escursioni termiche tra la notte e il giorno.
Composizione del terreno I terreni sono di origine glaciale e calcarei nella zona di Povo; profondi, ben strutturati e di natura vulcanica (Basalti) nella zona di Cazzano e Besagno in Vallagarina.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 5.000 ceppi a ettaro.
Vendemmia Le uve perfettamente sane e mature, raccolte e selezionate manualmente alla metà di Settembre.
Temperatura di fermentazione 25 °C
Periodo di fermentazione 10 giorni.
Vinificazione Le uve sono state diraspate mantenendo più possibile l’acino intero ed il mosto ottenuto è stato vinificato in piccoli serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata non superando mai i 25° C. La durata della fermentazione del mosto a contatto con le bucce è stata di circa 10 giorni.
Affinamento Dopo la fermentazione alcolica, il vino è stato affinato per 20 mesi in barrique di rovere francese da 225 l. Prima di essere messo in vendita il vino ha subito un ulteriore affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Grado alcolico 13,00% in volume
Acidità totale 5,40 gr/L
Estratto secco 24,70 gr/L
Abbinamento Si sposa con arrosti, cacciagione e formaggi piccanti.
In offerta Prezzo Cavit Bottega Vinai Brusafer Pinot Nero 2015 € 14,64  IVA inc.

Cavit

Cavit è un’azienda profondamente legata alla propria regione di appartenenza: il Trentino. Una piccola area del nord-est italiano dove la vite, l'ulivo e la macchia mediterranea convivono con gli abeti e i larici della flora alpina. Una terra di anti...
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Trentino Alto Adige

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Bibenda
 
2014
Gambero Rosso
 
2014
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