Ubicazione |
Castiglione Falletto (CN) |
Temperatura di fermentazione |
29 °C |
Vinificazione |
Diraspatura totale, fermentazione con lieviti indigeni. Vasche di fermentazione orizzontali con temperatura massima controllata a 29 °C. Fermentazione tradizionale con macerazione semi-sommersa del cappello. Durata della macerazione: 18-30 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento durante la primavera successiva alla vendemmia. |
Affinamento |
Tradizionale in botti di rovere di Slavonia da 4 a 5 anni. In bottiglia per un anno. |
Abbinamento |
Carni rosse in genere, pesce crostacei grigliati o crudi, carni bianche grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato. |
In offerta |
Prezzo Cavallotto Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2017 € 144,47
IVA escl.
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