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Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2015

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2015

Fronte Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2015
Back Retro Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2015
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0,75 l  -  14,50% in vol.
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Il Bricco Boschis di Cavallotto è un Barolo robusto, forte e possente. Ha un periodo di maturazione importante che supera i 36 mesi in botti di rovere di Slavonia. Questo vino rosso è un DOCG prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo del Piemonte. La tenuta Cavallotto è situata alle porte di Castiglione Falletto, nel cuore del Barolo e si estende su una superficie di 25 ettari. La storica azienda a conduzione familiare è capace di rinnovarsi nel solco della tradizione. I terreni della cantina sono ricchi di flora e fauna e offrono uve dalla caratteristiche organolettiche perfette. I vigneti hanno un'esposizione a sud, sud-ovest, la circolazione d'aria è buona e gli impianti con viti risalgono agli anni Venti, Trenta e Quaranta. Il Bricco Boschis di Cavallotto è una delle migliori espressioni di quest'angolo delle Langhe.


Il Bricco Boschis di Cavallotto nasce da un'accuratissima selezione delle viti Nebbiolo che qui danno il meglio di sé. Le uve raccolte una a una, fermentano grazie ai soli lieviti indigeni e macerano per un periodo compreso tra i 18 e i 30 giorni. La fase di maturazione avviene per un minimo di 36 mesi in botti di rovere. Il risultato è un vino che possiede un bouquet di grande spessore dove le note di scorzetta d'arancia si alternano a quelle del cioccolato, della prugna e della corteccia. Un vino caldo e dinamico da assaporare in compagnia. Il Bricco Boschis di Cavallotto è una delle migliori espressioni di quest'angolo delle Langhe.
Il naso è floreale, con elementi di rosa, viola e ibisco che si mescolano a note di ciliegia e lampone.
In bocca, a mano a mano, le sensazioni sono lineari e tipiche ma al tempo stesso piuttosto complesse: ciliegie mature e fresche, liquirizia, note minerali, tannini dolci e un finale lungo, preciso e fresco.
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Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
2 ore
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Nebbiolo
Ubicazione Castiglione Falletto (CN)
Clima Esposizione: Sud-Ovest, Sud, Sud-Est.
Resa per ettaro 35 hl/Ha
Temperatura di fermentazione 29 °C
Vinificazione Diraspatura totale, fermentazione con lieviti indigeni. Vasche di fermentazione orizzontali con temperatura massima controllata a 29 °C. Fermentazione tradizionale con macerazione semi-sommersa del cappello. Durata della macerazione: 18-30 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento durante la primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento Tradizionale in botti di rovere di Slavonia per 3-3,5 anni.
Grado alcolico 14,50% in volume
Abbinamento Carni rosse in genere, pesce e carni bianche grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato.
Altro E' subito fascino, nei profumi finissimi di sottobosco e di ciliegia, dolci a loro modo, ossia di una dolcezza non ostentata o superficiale, ma piuttosto naturalmente e inevitabilmente collegata agli stilemi di una annata calda, e che consente al vino di presentarsi con grazia pur facendo sottintendere potenza e spessore. Nonostante i 14 gradi e mezzo, non è l'alcol che sentirete bevendolo, anzi, la bocca è fresca, tesa, magari senza la complessità delle annate migliori, ma senza nemmeno cali di sapidità e chiusa da un tannino come si deve: robusto, pur sempre di Barolo si parla, ma senza spigoli, senza secchezze, di seta. Sono passati oltre otto anni dalla vendemmia, e vi troviamo di fronte un vino in pieno slancio evolutivo, sicuramente da bere, in perfetto equilibrio, e chissà per quanti anni ancora.
In offerta Prezzo Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2015 € 49,98  IVA inc.

Cavallotto

Da questa cantina:
I Cavallotto a Castiglione Falletto sono proprietari produttori da 5 generazioni e, nel 1948, insieme col nonno Giacomo, il padre Giuseppe e lo zio Marcello, i fratelli Olivio e Gildo sono stati i primi della zona ad abbandonare il mercato dell'uva e...
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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
Robert Parker
95/100 
2015
Vinous
92/100 
2015
xtraWine
95/100 
2015
Veronelli
 
2013
Wine Spectator
94/100 
2013
Bibenda
 
2012
Gambero Rosso
 
2012
Veronelli
 
2012
Vitae AIS
 
2012
Veronelli
 
2011
Wine Spectator
93/100 
2011
Bibenda
 
2010
Gambero Rosso
 
2005
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