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Cavalchina Custoza Superiore Amedeo 2017

Cavalchina Custoza Superiore Amedeo 2017

Fronte Cavalchina Custoza Superiore Amedeo 2017
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0,75 l  -  13,50% in vol.
Cavalchina
XW
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Il Cavalchina Custoza Superiore Amedeo è un vino che rappresenta uno spaccato di storia del territorio in cui viene prodotto. Il legame è espresso da un cippo posto all'ingresso dell'azienda agricola Cavalchina che lo produce. Esso sta a ricordare, infatti, il ferimento del Principe Amadeo di Savoia nel 1866 proprio sul suolo dove oggi si allevano le viti di Garganega, Cortese, Tocai Friulano e Trebbiano Toscano necessari a realizzare questo prodotto dalle spiccate caratteristiche organolettiche. Il territorio, infatti, è dotato di microclima ideale che lo rende altamente vocato alla produzione vinicola. L'anfiteatro di natura morenica sul Garda, con esposizione a Sud-Est e la buona escursione termica regalano vini bianchi di pregio. Il Cavalchina Custoza Superiore DOC Amedeo nasce proprio qui dopo accurata selezione delle uve, giunte a maturazione ideale, per sviluppare sentori e fragranze caratteristiche.

Le uve vengono raccolte manualmente per mantenere integri gli acini. In seguito, i chicchi vengono raffreddati prima di essere pigiati per conservare gli aromi. La composizione a base di Garganega 40%, Cortese 30%, Tocai Friulano 15% e Trebbiano Toscano 15% comporta una diversa epoca di raccolta per ciascuna tipologia di uve. Il gusto caratteristico del vino lo si deve al fatto che le partite vengono lavorate secondo differenti metodi prima di essere assemblate. Il Trebbiano viene elevato in barrique. La Garganega viene lasciata fermentare e maturare in botti di Slavonia. Infine, il Cortese è vinificato in acciaio. Non appena pronte, le varie partite di vino vengono assemblate per l'affinamento.
Giallo paglierino con riflessi dorato.
Frutta esotica, ananas, mandarino cinese, erbe aromatiche, fiori gialli, note minerali e cenni di lavanda costituiscono il quadro olfattivo.
Attacco morbido, subito equilibrato da una notevole freschezza e una spinta sapida misurata. Morbido e di corpo. Persistenza lunga e coerente.
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Servire a:
12 - 14°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Cavalchina Custoza Superiore Amedeo 2017
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 30% Cortese, 40% Garganega, 15% Tocai Friulano, 15% Trebbiano Toscano
Ubicazione Sommacampagna (VR)
Vinificazione La Fernanda viene raccolta in piccole casse e posta nel congelatore fino al raggiungimento di - 10-12 °C, riportata poi a 0°C circa viene pressata con i raspi, l’azione del ghiaccio sulla buccia causa la rottura delle cellule dell’epitelio ed il conseguente rilascio delle note caratteristiche del vitigno. I mosti dopo chiarifica statica vengono fermentati a 16/17° C per circa due settimane. Il lavoro fondamentale per raggiungere il voluto livello qualitativo è la gestione e la movimentazione delle fecce fini. Si evita la fermentazione malolattica.
Grado alcolico 13,50% in volume
Produzione annata 20.000 bottiglie
Abbinamento Gnocchetti in crema di asiago.
Altro Il nome ricorda il Principe Amedeo di Savoia che fu ferito nel 1866 durante la Terza Guerra di Indipendenza alla Cavalchina come attesta il cippo in ardesia posto all'ingresso dell'azienda. La diversa epoca di maturazione e la diversa natura delle uve che vanno a comporre l’Amedeo hanno, dopo molte esperienze, indicato la strada migliore per ottenere un bianco dalle caratteristiche di espressività e di serbevolezza superiori.
In offerta Prezzo Cavalchina Custoza Superiore Amedeo 2017 € 10,20  IVA inc.

Cavalchina

Da questa cantina:
Cavalchina è il nome della zona in cui sorge l'azienda, nome che probabilmente gli è stato attribuito per il fatto di essere stata residenza del conte Cavalchini. L'Azienda Agricola Cavalchina nasce agli inizi del secolo scorso con l'acquisizione de...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
91/100 
2017
Bibenda
 
2016
Gambero Rosso
 
2016
Vitae AIS
 
2016
Gambero Rosso
 
2015
James Suckling
93/100 
2015
Gambero Rosso
 
2014
Bibenda
 
2012
Gambero Rosso
 
2012
Veronelli
 
2012
Vitae AIS
 
2012
Bibenda
 
2011
Gambero Rosso
 
2011
Veronelli
 
2011
Bibenda
 
2010
Gambero Rosso
 
2010
Veronelli
 
2010
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