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Cavalchina Bardolino Chiaretto 2018

Cavalchina Bardolino Chiaretto 2018

Fronte Cavalchina Bardolino Chiaretto 2018
Back Retro Cavalchina Bardolino Chiaretto 2018
89
0,75 l  -  12,50% in vol.
Cavalchina
Rosa delicato ma accattivante.
Esprime un bouquet di fiori con leggere note tioliche.
Bocca di grande equilibrio nel quale vengo privilegiate le note sapide.
Maggiori informazioni
Prezzo € 9,58
Risparmi € 2,75 (29%)
€ 6,83
Prezzo IVA inc.
Momentaneamente NON disponibile
Servire a:
10 - 12°C.
Longevità:
03 - 05 anni
Abbinamento:
Nome Cavalchina Bardolino Chiaretto 2018
Tipologia Rosato fermo
Classificazione
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 60% Corvina, 5% Molinara, 35% Rondinella
Storia Nella tradizione veniva ottenuto per salasso del pigiato di Bardolino con lo scopo di dare al vino rosso maggior corpo, aumentando il rapporto buccia/mosto. Il chiaretto così prodotto mancava però di freschezza poiché l’epoca di raccolta delle uve atte a Bardolino prevede una acidità più bassa a favore di zuccheri e polifenoli più presenti ed anche l’espressione aromatica risultava penalizzata dall'impossibilità di chiarificare il mosto prima della fermentazione poiché il salasso prevede l’attesa dell’alzata del cappello cioè dell'inizio della fermentazione.
Ubicazione Custoza (VR)
Vendemmia L'uva destinata al chiaretto viene raccolta con due settimane di anticipo rispetto a quella destinata al vino rosso .
Temperatura di fermentazione 17-18 °C
Periodo di fermentazione 10-15 giorni.
Vinificazione Macerazione pre-fermentativa di 12 ore circa alla temperatura di 8/10 ° C, il mosto ottenuto per sgrondo naturale viene chiarificato per decantazione statica e quindi fermentato per 10-15 giorni alla temperatura di 17-18 °C.
Affinamento La malolattica viene inibita e dopo una breve permanenza sui lieviti viene imbottigliato nei mesi di Dicembre-Gennaio.
Grado alcolico 12,50% in volume
Produzione annata 70.000 bottiglie
Abbinamento Ideale per salumi, pesce e primi piatti.
In offerta Prezzo Cavalchina Bardolino Chiaretto 2018 € 6,83  IVA inc.

Cavalchina

Da questa cantina:
Cavalchina è il nome della zona in cui sorge l'azienda, nome che probabilmente gli è stato attribuito per il fatto di essere stata residenza del conte Cavalchini. L'Azienda Agricola Cavalchina nasce agli inizi del secolo scorso con l'acquisizione de...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
89/100 
2018
James Suckling
92/100 
2016
Vinous
91/100 
2016
Vinous
88/100 
2015
Vitae AIS
 
2015
Veronelli
 
2014
Veronelli
 
2010
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