Castello Monsanto Chianti Classico 2021
Questo vino nasce da una selezione delle uve provenienti dai vigneti che si ritengono più adatte all’affinamento in botti grandi da 50hl.. Composto da 90% di Sangiovese e da un 10% di Canaiolo e Colorino, viene vinificato in acciaio per circa 18 giorni. L’invecchiamento dura 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 hl. Infine vive un ultimo periodo di affinamento di tre mesi in bottiglia.