Classificazione |
DOC Maremma Toscana Rosso
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Vitigni |
10% Cabernet Franc, 90% Cabernet Sauvignon |
Ubicazione |
Loc. Montebottigli - Commune of Grosseto. Altitudine: 70-130 m s.l.m.Esposizione: sud/sud-ovest |
Composizione del terreno |
Terreno con prevalenza di Arenaria |
Vendemmia |
Vendemmia a mano dal 23 Settembre (Cabernet Sauvignon), dal 14 Settembre (Cabernet Franc) |
Temperatura di fermentazione |
28 - 30° C |
Vinificazione |
Tempo di macerazione: 16 giorni |
Affinamento |
18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (70% nuovi) |
Abbinamento |
Ottimo abbinamento a salumi stagionati, bistecche, cibo speziato, formaggi a media stagionatura. |