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Castello di Uviglie Le Cave Barbera Monferrato 2016

Castello di Uviglie Le Cave Barbera Monferrato 2016

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95
0,75 l  -  14.00% by vol.
Castello di Uviglie
XW
94
GR
95
Rubino scuro.
Bouquet orientato su more, cassis, terra umida, pepe nero, noce moscata, china e tabacco al mentolo.
Calde effusioni e prestanza minerale improntano il sorso. Sosta per un anno in botte grande.
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23
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Serving temperature:
16 - 18°C.
Longevity:
10 - 15 years
Food matching:
Name Castello di Uviglie Le Cave Barbera Monferrato 2016
Wine type Red still
Classification
Year 2016
Format 0,75 l Standard
Country
Region Piemonte
Grapes 100% Barbera
Location Rosignano Monferrato (AL)
Climate Esposizione: sud.
Composition of the land Calcareo
System Guyot
Plants n. x hectare 4500 – 4700 plants for hectare.
Harvest 4500 – 4700 piante per ettaro.
Temperature fermentation 26-28 °C
Period fermentation 10-15 giorni.
Vinification Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 26 - 28 °C, 10-15 giorni a contatto con le bucce, estrazione dei componenti nobili con metodo Delestage, svinatura a fermentazione alcolica terminata.
Aging Fermentazione malolattica completamente svolta in cemento. Successivo travaso in botti di rovere francese da 25/30 hl. Maturazione per circa 12 mesi. Affinamento in bottiglia per circa 3/4 mesi.
Alcohol 14.00% by volume
Production year 20,000 bottles
Matching Primi piatti, carni rosse e bianche, formaggi media stagionatura.
On sale Price Castello di Uviglie Le Cave Barbera Monferrato 2016 € 12.51  With VAT

Castello di Uviglie

From this winery:
Una realtà vitivinicola con una storia annosa, incorniciata dal Castello di Uviglie; un elegante “salotto” dedicato ad attività culturali, letterarie e musicali, organizzate periodicamente. Il contesto produttivo è quello di Rosignano Monferrato, un ...
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Piemonte

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Gambero Rosso
 
2016
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2016
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