Castello di Cigognola O.P. Barbera La Maga 2012
La storia del vino si lega a quello della famiglia Moratti, infatti, La Maga è il risultato della passione per la viticoltura di Gian Marco e Letizia, i quali hanno voluto riunire con il vino La Maga le eccellenze della Barbera. Il cento per cento dei vitigni dedicati a questo vino, derivano dalla Barbera. La denominazione del vino è DOC (denominazione di origine controllata). La produzione del vino avvine presso l'azienda Castello di Cigognola, che è ubicata nell'omonimo comune, situato nella zona dell'Oltrepo' Pavese: l'area collinare esistente tra il Piemonte e l'Emilia Romagna, nel nord-ovest d'Italia. Diverse sono le vigne dedicate alla cultura dell'uva per il vino La Maga: nella località Talanca vi troviamo la 'Vigna della Maga' e a Pizzutello la 'Vigna la Preghiera'.
L'uva Barbera viene coltivata in una superficie di quattro ettari. Il sistema di coltivazione utilizzato è il Guyot, creato dal Dott. Guyot approssimativamente nella metà del XIXsimo secolo. L'impianto ha una densità di 5000 ceppi.
Il tempo della macerazione è tra i 15 ed i 18 giorni con l'utilizzo della fermentazione alcolica (in acciaio). La fermentazione secondaria avviene per la durata di un anno intero in botti di rovere francese che contengono 620 litri. La fase che viene svolta dopo la fermentazione è l'affinamento. In questa fase si trasforma il vino in una bevanda più equilibrata e viene effettuata per un tempo di due anni.