Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2020

Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2020

Castello di Ama, 0,75 l - 13,50%
5% Merlot, 95% Sangiovese

€ 38,40
Prezzo IVA escl.
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Toscana - Italia
Rosso green fermo secco

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2020
Nel 1997 abbiamo acquistato e reimpiantato le vigne di Montebuoni di ha 14,50, un bellissimo podere confinante con il vigneto Bellavista. Il vigneto è stato condotto, fin dal momento del suo impianto, seguendo un protocollo fondato su i tre pilastri della sostenibilità: economico, ambientale e sociale. Con l’annata 2018 nasce il vino Castello di Ama Montebuoni un Chianti Classico esclusivo, frutto delle uve provenienti dall’omonimo vigneto integrate con altro Sangiovese aziendale, che ottempera ai requisiti di qualità tipici di tutti i vini del Castello di Ama.

Colore

Rosso rubino carico con riflessi purpurei.

Profumo

Profumo fruttato di frutti di bosco, mora, lampone, ribes.

Sapore

Armonico, con attacco suadente e pieno al quale fa seguito un nobile profilo polifenolico, che persiste a lungo in bocca ed esprime tutta l’eleganza dei vini della nostra azienda.

Abbinamento

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

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Caratteristiche

Nome Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2020
Tipologia Rosso green fermo secco
Classificazione DOCG Chianti Classico Riserva
Anno 2020
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 13,50% in volume
Vitigni 5% Merlot, 95% Sangiovese
Nazione
Regione Toscana
Ubicazione Gaiole in Chianti (SI)
Clima Altitudine: 420-500 m s.l.m. Esposizione: Nord-Ovest/Sud-Est.
Composizione del terreno Argillo-calcareo.
Sistema di allevamento Spalliera verticale con taglio a Guyot semplice per Merlot, mentre per il Sangiovese a cordone speronato.
N. piante per ettaro 5200
Vinificazione Il mosto è stato vinificato in vasche di acciaio inox con il contributo di lieviti indigeni. Un attento controllo della temperatura di fermentazione, che non si è mai innalzata oltre i 28-30 °C, oltre a frequenti rimontaggi manuali hanno conferito a questo vino un bel colore rubino nonché degli spiccati profumi varietali del territorio. La macerazione a contatto con le bucce si è protratta per circa 24 giorni al termine della quale, i batteri autoctoni hanno sviluppato la trasformazione dell’acido malico.
Affinamento Terminata la fermentazione malolattica il vino è passato in barriques di rovere francese di secondo passaggio, senza utilizzare perciò del legno nuovo. L’affinamento si è protratto per circa 12 mesi.
Acidità totale 5,20 gr/L
Estratto secco 30,20 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
In offerta Prezzo Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2020 € 38,40  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

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