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Castello Bonomi Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2011

Castello Bonomi Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2011

Fronte Castello Bonomi Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2011
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0,75 l  -  12,50% in vol.
Castello Bonomi
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Il Dosage Zero Castello Bonomi è il frutto di un’attenta cuvée di Chardonnay e Pinot Nero in pari proporzioni. L’annata 2011 si è rivelata una vendemmia di speciale pregio, che in cantina ha permesso di esprimere al meglio la filosofia di Castello Bonomi, ovvero la valorizzazione delle annate d’eccezione attraverso lunghi affinamenti, oltre la normale filiera produttiva.
Perlage fine.
Giallo paglierino brillante.
Al naso spiccano le note di frutti bianchi, vaniglia e la sinfonia di sfumature agrumate e vegetali su cui si distinguono le deliziose note di crosta di pane appena sfornato.
Di stoffa setosa ed effervescenza cremosa, presenta un’inegualiabile armonia d’insieme.
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€ 29,76
Prezzo IVA escl.
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Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Castello Bonomi Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2011
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Lombardia
Vitigni 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Storia Il Franciacorta Millesimato Dosage Zéro Castello Bonomi è la grande sfida dello Chef de Cave: con questo Franciacorta si combinano la ricerca della perfezione nelle annate migliori con la naturalità di una scelta di cantina che esclude qualsiasi compromesso. Uno spumante senza l’aggiunta di zuccheri che determina la massima espressione del territorio di appartenenza: il Monte Orfano.
Ubicazione Coccaglio (BS)
N. piante per ettaro 5500
Resa per ettaro 80 q
Vinificazione La pressatura è soffice per estrarre solo il mosto fiore. Il Pinot Nero, dopo la prima fermentazione, matura per circa 8 mesi in vasche d’acciaio termocondizionate. Successivamente viene miscelato allo Chardonnay che ha fermentato in piccole botti di rovere per circa 8 mesi.
Affinamento Questa Cuvée, dopo la rifermentazione, matura per oltre 80 mesi prima della sboccatura e poi affina ulteriormente in bottiglia per raggiungere l’equilibrio perfetto.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 8,00 gr/L
PH 3,00
Zuccheri residui 1,00 gr/L
Produzione annata 5.000 bottiglie
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Se ne consiglia il consumo a tutto pasto con crudité di pesce e crostacei o con lo stoccafisso norvegese. Ottimo con il carpaccio di sarago o con un risotto di scampi. Afrodisiaco con le ostriche.
In offerta Prezzo Castello Bonomi Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2011 € 29,76  IVA escl.

Castello Bonomi

Da questa cantina:
Il nome Franciacorta affonda le sue radici nel Medioevo, quando queste terre furono affidate a piccole comunità di monaci benedettini, esentate (francae) da tasse (curtes), affinché fossero bonificate e coltivate. Qui nasce il primo vino cosiddetto ...
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