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Castello Bonomi Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2010

Castello Bonomi Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2010

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0,75 l  -  12,50% in vol.
Castello Bonomi
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Il Franciacorta Millesimato Dosage Zéro Castello Bonomi è la grande sfida dello chef de cave alla ricerca di una perfezione immacolata, nuda davanti al giudizio del tempo e dell’assaggio. Con il Franciacorta Millesimato Riserva Dosage Zéro si combinano la ricerca della perfezione nelle annate migliori con la naturalità di una scelta di cantina che esclude qualsiasi compromesso.
Il Franciacorta Millesimato Dosage Zéro Castello Bonomi è la grande sfida dello Chef de Cave alla ricerca di una perfezione immacolata, nuda davanti al giudizio del tempo e dell’assaggio. Con il Dosage Zéro si combinano la ricerca della perfezione nelle annate migliori con la naturalità di una scelta di cantina che esclude qualsiasi compromesso.
Un vino giallo paglierino brillante, dal fine perlage.
Al naso spiccano le note di frutti bianchi, vaniglia e la sinfonia di sfumature agrumate e vegetali su cui si distinguono le deliziose note di crosta di pane appena sfornato, essenziali e chiare.
Di stoffa setosa ed effervescenza cremosa, presenta un’inegualiabile armonia d’insieme.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Castello Bonomi Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2010
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione
Anno 2010
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Lombardia
Vitigni 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Ubicazione Vigneto: Cervino • Collocazione: Franciacorta – Coccaglio •
N. piante per ettaro Ettari: 2 • Densità: 5500
Resa per ettaro Resa: 80 q/Ha
Tecnica di produzione La pressatura è soffice per estrarre solo il mosto fiore. Ogni accorgimento è messo in atto al fine di ottenere una qualità senza compromessi.
Vinificazione Il Pinot Nero, dopo la prima fermentazione, matura per circa 8 mesi in vasche d’acciaio termocondizionate. Successivamente viene miscelato allo Chardonnay che ha fermentato in piccole botti di rovere per circa 8 mesi. Questa Cuvée, dopo la rifermentazione, matura per oltre 50 mesi prima della sboccatura e poi affina ulteriormente in bottiglia per raggiungere l’equilibrio perfetto.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 8,00 gr/L
PH 3,00
Abbinamento Se ne consiglia il consumo a tutto pasto con crudité di pesce e crostacei o con lo stoccafisso norvegese.Ottimo con il carpaccio di sarago o con un risotto di scampi. Afrodisiaco con le ostriche.

Castello Bonomi

Da questa cantina:
Il nome Franciacorta affonda le sue radici nel Medioevo, quando queste terre furono affidate a piccole comunità di monaci benedettini, esentate (francae) da tasse (curtes), affinché fossero bonificate e coltivate. Qui nasce il primo vino cosiddetto ...
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2010
xtraWine
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2010
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