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Castellare di Castellina 33 + 3 vendemmie 2013

Castellare di Castellina 33 + 3 vendemmie 2013

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0,75 l  -  13,50% in vol.
Castellare di Castellina
Nel cuore del Chianti classico, a Castellina in Chianti, il Podere Castellare di Castellina produce il Castellare di Castellina 33 + 3 vendemmie, un vino rosso di elevato pregio, simbolo del territorio di produzione delle uve. 33 + 3 indica le 36 vendemmie di Castellare che con questo prodotto si sono volute celebrare. I terreni del Chianti sono il luogo di coltivazione di diversi vigneti, autoctoni e non, che forniscono le uve necessarie per ottenere questo prelibato vino e che vengono unite rispettando la seguente combinazione: 33% Merlot, 32% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese, 5% Malvasia Nera. La composizione del terreno e le condizioni microclimatiche assicurano una produzione eccellente sia in termini di quantità che di qualità delle uve, che permettono di esaltare le 36 vendemmie della tenuta.

Anche la fase produttiva viene seguita con particolare attenzione fin dalla fase della vendemmia. Questa inizia nel mese di ottobre, quando l'uva ha raggiunto il miglior livello di maturazione e che viene effettuata a mano ponendo i frutti direttamente in cassetta per evitare che si possano rovinare. Dopo una prima pigiatura dell'uva, si passa alla fase della vinificazione che dura per un periodo compreso tra 18 e 25 giorni a temperatura controllata. La fase dell'affinamento viene poi effettuata all'interno di barriques di rovere francese per 2 anni e successivamente direttamente in bottiglia per ulteriori 18 mesi.
Colore rosso rubino intenso.
Al naso i frutti rossi si fondono con quelli neri e la vaniglia insieme a note di caffè e cioccolato fungono da leganti di una sensazione olfattiva intensa e profonda.
In bocca è immediatamente percepibile la grande struttura, ma la delicatezza di un tannino molto raffinato lo rende vellutato e armonico.
Maggiori informazioni
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Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Castellare di Castellina 33 + 3 vendemmie 2013
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2013
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Toscana
Vitigni 32% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 30% Sangiovese, 5% Malvasia Nera
Sistema di allevamento Guyot capovolto.
N. piante per ettaro Da 2.700 a 7.000 nei nuovi.
Vinificazione In acciaio per 18/25 giorni a temperatura controllata.
Affinamento 24 mesi in barrique di rovere francese. Seguono 18 mesi in bottiglia.
Grado alcolico 13,50% in volume
Abbinamento Si accompagna bene con salumi e carni ricche di sapidità, formaggi saporiti ed aromatici, in particolare, il Pecorino toscano ed il Parmigiano.
Altro I Sodi di San Niccolò, Poggio ai Merli, Coniale; il meglio della produzione di Castellare che si unisce in blend per la terza volta nella storia dell’azienda, per celebrare le 36 vendemmie di Castellare. Un vino di grandissima struttura che non perde però, l’eleganza e la raffinatezza del migliore Sangioveto da sempre selezionato per I Sodi di San Niccolò.
In offerta Prezzo Castellare di Castellina 33 + 3 vendemmie 2013 € 56,36  IVA inc.

Castellare di Castellina

Da questa cantina:
Poderi Castellare di Castellina è un'azienda di circa 80 ha. nel cuore del Chianti Classico, a Castellina in Chianti. Gli ettari di vigneto sono circa 33, situati sulle colline di un anfiteatro naturale, esposto a sud-est. La produzione è di circa ...
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