| Vendemmia |
Manuale in cassette da 14 kg. |
| Vinificazione |
Le uve migliori esposte dei vigneti più vecchi arrivano in cantina in un tempo massimo di 2 ore, pressatura soffice dell’uva intera dove viene usato solo il mosto fiore di prima pressatura. Abbattimento della temperatura del mosto a 14°C e decantazione stativa in vasca per 18/24 ore, fermentazione a temperatura controllata in acciaio con lieviti selezionati, parte del mosto termina la fermentazione in barrique e rimane ad affinare per 8 mesi circa. In primavera avviene l’assemblaggio delle due partite di vino base e si procede alla stabilizzazione a freddo con una leggera chiarifica e alla filtrazione. |
| Affinamento |
Minimo 48 mesi di permanenza sui lieviti. |
| In offerta |
Prezzo Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dosé Cuvèe Terre dei Trici 2018 € 22,99
IVA escl.
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