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CasalFarneto Cimaio 2015

CasalFarneto Cimaio 2015

Fronte CasalFarneto Cimaio 2015
Back Retro CasalFarneto Cimaio 2015
94
0,75 l  -  15,00% in vol.
CasalFarneto
Giallo con riflessi dorati.
Esprime dolci sentori di vaniglia seguiti da note mature di mela cotogna, miele, nespole mature, susine gialle, mandorla e sfumature speziate, molto persistente.
In bocca evidenzia la sua grande e avvolgente struttura, morbido, caldo, si riscontrano le note fruttate dell'olfatto; minerale, sapido. Molto persistente.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
10 - 12°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome CasalFarneto Cimaio 2015
Tipologia Bianco fermo secco
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Marche
Vitigni 100% Verdicchio Bianco
Ubicazione Entroterra collinare delle Marche centrali, vigneti di proprietà aziendale. Esposizione: nord-est.
Composizione del terreno Terreni di medio impasto.
Vendemmia L'uva, interamente attaccata da "muffa nobile", viene vendemmiata in avanzato stato di maturazione (fine novembre-inizio dicembre) e portata in cantina su piccoli cesti per evitare lacerazione ai chicchi.
Vinificazione Il vino è ottenuto con le tecnica della vinificazione in bianco: pressatura del grappolo intero; prelievo esclusivamente del mosto fiore; pulizia del mosto per decantazione statica a freddo; fermentazione a temperatura controllata; stabilizzazione tartarica con refrigerazione a -4 °C per 6 giorni; imbottigliamento sterile a freddo mediante microfiltrazione.
Affinamento Affinamento in parte in piccole botti di legno tostate e in parte in acciaio dove arriva alla piena maturazione dopo 18-24 mesi. Affinamento inbottiglia per 6-12 mesi.
Grado alcolico 15,00% in volume
Abbinamento Eccellente con ogni formaggio fresco o stagionato, più o meno piccante, di fossa, erborinati, gorgonzola, oppure con piatti molto decisi, molto saporiti, primi piatti con formaggi, piatti di pesce molto consistenti, quali stoccafisso, brodetto di pesce, con foie gras. Eccellente e di grande piacevolezza anche come bicchiere a fine serata, da meditazione, da relax.

CasalFarneto

Da questa cantina:
Nel cuore delle Marche. In una rigogliosa collina a 350 metri sul livello del mare. Tra dolci vallate e caratteristici borghi mediovali, CasalFarneto domina un paesaggio ricco di fascino e suggestione. La proprietà, nata nel 1995 e attualmente cos...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
94/100 
2015
Bibenda
 
2014
Bibenda
 
2013
Vitae AIS
 
2012
Wine Spectator
90/100 
2006
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