Casablanca Valley, a dispetto del nome che potrebbe trarre in inganno, è una zona vitivinicola del Cile, a circa un centinaio di chilometri da Santiago. La valle, che si allunga per una trentina di chilometri toccando la provincia orientale di Valparaiso, è famosa per la produzione di vini bianchi, in origine Chardonnay, Sauvignon Blanc.
La storia vitivinicola di Casablanca Valley ha inizio negli anni ottanta quando l'industria vinicola cilena visse una vera e propria rinascita. L'espansione dei vigneti alle porte della città di Casablanca, però, ha subito un stop a causa della mancanza di acqua per l'irrigazione, quindi la produzione è limitata.
I vini della Casablanca Valley sono particolari grazie all'influenza dell'Oceano Pacifico che si trova a soli 30 km da questa vallata. La Corrente di Humboldt contribuisce al raffreddamento dell'aria che va a sostituire i vuoti lasciati dall'aria calda che risale verso est. E' proprio il clima molto particolare di questa zona che garantisce le nebbie mattutine e un cielo nuvoloso per gran parte della giornata, a concedere alle uve bianche un maggior tempo per maturare. Questo gli permette di sviluppare una maggiore complessità di sapore, pur mantenendo acidi e zuccheri in perfetto equilibrio. Diverse case vinicole si stanno rivolgendo alla produzione vinicola di Casablanca Valley per reperire le uve destinate alla creazione dei loro vini più prestigiosi. La richiesta dei produttori di vini punta alle uve aromatiche come Gerwurtztraminer, Riesling, Viognir.