| Tipologia |
Bianco passito dolce aromatico |
| Clima |
Altitudine: 250 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Terreno calcareo, i vigneti si alternano agli oliveti e alla macchia mediterranea. |
| Vinificazione |
Appena raccolte le uve, dopo un’accurata selezione, vengono sottoposte ad un periodo di appassimento sui graticci, dove rimangono esposte al sole per circa 15-20 giorni. Dopo un breve periodo di macerazione a 0 °C e successiva pressatura, il mosto inizia la delicata fase della fermentazione a temperatura molto bassa, al fine di esaltarne le componenti aromatiche. |
| Affinamento |
Finita la fermentazione il vino ottenuto affina in vasca per circa sei mesi e successivamente in bottiglia. |
| Abbinamento |
Vino da meditazione, si abbina gradevolmente a formaggi erborinati o stagionati e ai dolci tipici della tradizione sarda. |