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Cantina di Montalcino Sangiovese Poggio del Sasso 2016

Cantina di Montalcino Sangiovese Poggio del Sasso 2016

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0,75 l  -  12,50% in vol.
Cantina di Montalcino
Il vivo Sangiovese Poggio del Sasso è uno dei prodotti più importanti dell'azienda vinicola Cantina di Montalcino.
Ci troviamo in Toscana e in particolare nella provincia di Siena, dove i vitigni di Poggio del Sasso producono uva Sangiovese di straordinaria qualità.
I vitigni occupano una zona abbastanza limitata che si presta molto bene alla coltivazione di questa qualità d'uva di origine antichissima e tra le più diffuse non solo in Toscana, ma in molte zone d'Italia.
La vendemmia inizia nel mese di settembre solo quando l'uva ha raggiunto il giusto grado di maturazione. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano.

Questo vino si ottiene con la classica vinificazione in rosso con macerazione delle bucce di circa 8-10 giorni. In questa fase viene dapprima verificata l'integrità della materia prima; successivamente avviene la pigiatura con il trasferimento del mosto ottenuto in grosse vasche di acciao inox.
Inizia così il processo di fermentazione, un periodo molto delicato che avviene a temperatura controllata con valori compresi tra 28-30° C. I rimontaggi sono frequenti per consentire una adeguata dissoluzione degli antociani.
L'affinamento avviene con un breve riposo di circa due o tre mesi in barriques di rovere francese di 2° passaggio. Le piccole botti già usate, sono una caratteristica tipica nella produzione del Sangiovese e trasferiscono al vino profumi straordinari.
Il Poggio del Sasso è un Sangiovese IGT che può essere apprezzato non solo dai veri intenditori, ma anche da chi con poca esperienza e papille gustative meno allenate, vuole provare un rosso dal bouquet delicato e dalla gradevole freschezza.
Rosso porpora. Il vino si presenta molto limpido e trasparente.
All' olfatto prevale la sensazione fruttata della ciliegia, seguita da note floreali, tra le quali si distingue la viola.
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Servire a:
18 - 20°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Cantina di Montalcino Sangiovese Poggio del Sasso 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Toscana
Vitigni 100% Sangiovese
Ubicazione I vigneti di Poggio del Sasso, appena fuori della denominazione di Montalcino, producono uve di Sangiovese di eccezionale qualità
Composizione del terreno Depositi alluvionali del Pliocenio ricchi di conchiglia
Sistema di allevamento Archetto toscano e cordone speronato semplice
N. piante per ettaro 3.500/5.000 ceppi
Vendemmia Manuale
Temperatura di fermentazione 28-30° C
Periodo di fermentazione 10 giorni
Tecnica di produzione In rosso con macerazione delle bucce di circa 8 - 10 giorni. Fermentazione a 28-30° C, rimontaggi frequenti per avere una forte dissoluzione degli antociani.
Affinamento Breve passaggio, 2-3 mesi, in barriques di rovere francese di 2° passaggio
Grado alcolico 12,50% in volume
Produzione annata 50.000 bottiglie
Abbinamento Carni bianche e rosse, selvaggina, formaggi a pasta dura.
In offerta Prezzo Cantina di Montalcino Sangiovese Poggio del Sasso 2016 € 7,32  IVA inc.

Cantina di Montalcino

Da questa cantina:
L'origine del nome Montalcino sembra derivi da "Mons Ilcinus", che significa "monte dei lecci", alberi che in effetti ricoprono ancora oggi una larga parte del territorio comunale. Il paese si trova arroccato sulla parte più alta del colle e, nel pas...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
88/100 
2016
Luca Maroni
88/99 
2007
Luca Maroni
87/99 
2006
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