Clima |
Altitudine: 310 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Sud-Ovest. |
Vinificazione |
Condotta in vasche d’acciaio e cemento per 20-22 giorni. |
Affinamento |
Avvenuta la mallolattica il vino passa in botti di rovere da 30 e 50 ettolitri per l’affinamento (minimo 3 anni). |
Abbinamento |
Carni rosse con cotture anche elaborate, brasati, arrosti, selvaggina, formaggi. |