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Caldaro Pfarrhof Kalterersee Classico Superiore 2017

Caldaro Pfarrhof Kalterersee Classico Superiore 2017

Fronte Caldaro Pfarrhof Kalterersee Classico Superiore 2017
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0,75 l  -  13,50% in vol.
Kaltern Caldaro
Il Pfarrhof è uno dei risultati dell'attività vinicola dell'azienda agricola Kaltern con i suoi 440 soci, che si impegnano nella gestione dell'azienda e della coltivazione su 300 ettari. A circa quindici km dalla città di Bolzano (Trentino Alto Adige) troviamo Caldano, la località di produzione del Pfarrhor. La storia del vino è legata alle scelte dell'azienda agricola Kaltern che rispecchiano la volontà di poter garantire eccellenza. Ciò viene dimostrato, infatti, dalla decisione originaria che fondò il consorzio nel 1906: i viticoltori locali possedevano meno di un ettaro ciascuno e da lì l'esigenza di una tutela e di una coordinazione tra più attività, al fine di mantenere la ricercatezza di qualità e di tutelare il vino prodotto.

Nei dettaglio, per la preparazione del Pfarrhof i vitigni selezionati sono per il 95% di Cabernet Sauvignon e per il 5% di Merlot. Il sistema utilizzato per l'impianto è quello ideato circa nel XIX dal Dott. Guyot, che lascia il suo nome al metodo. Frutto di un germogliamento precoce legato al clima dell'inverno, la maturazione è stata garantita in tutte le zone dell'allevamento che era collocato tra i 220 ed i 260 metri sul livello del mare con una leggera pendenza. La fermentazione avviene lasciando il mosto a contatto sulle bucce per circa quattro settimane e viene effettuato in botti di rovere. Al fine di rendere il vino più morbido, viene svolta la fermentazione malolattica, in quanto viene trasformato l'acido malico in acido lattico. L'affinamento avviene all'interno di botti di rovere da 225 litri (barrique) e viene effettuato per una durata di diciotto mesi. L'imbottigliamento avviene con una leggera filtrazione.
Rosso carminio intenso.
Speziato con profumi di cannella e legno esotico, piccola frutta di bosco.
Tannino possente e dolce, rotondo e lungo sprigiona note di tabacco e liquirizia nel finale.
Maggiori informazioni
€ 11,59
Prezzo IVA inc.
Momentaneamente NON disponibile
Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Caldaro Pfarrhof Kalterersee Classico Superiore 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Trentino Alto Adige
Vitigni 95% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
Ubicazione Vigneto quasi pianeggiante con leggera pendenza verso sudest tra 220 e 260 m sul livello del mare.
Clima Dopo un inverno molto secco e caldo, in primavera si è verificato il germogliamento più precoce mai registrato nella storia della moderna viticoltura altoatesina. I mesi di aprile e di maggio, relativamente freschi, hanno poi determinato un rallentamento delle fasi vegetative. L’avvio dell’estate è stato fresco e umido, con precipitazioni a sufficienza per garantire all’inizio della maturazione condizioni ottimali. La fase di maturazione è stata influenzata positivamente anche da un agosto molto secco e caldo. La vendemmia è iniziata con un bellissimo tempo autunnale, intermezzato nel corso dell’intero periodo della raccolta da qualche rara giornata di pioggia. Tutte le varietà hanno, pertanto, avuto modo di giungere a perfetta maturazione in tutte le posizioni. I rossi si presentano molto fruttati e denotano una spiccata caratterizzazione varietale nonché intensa tannicità.
Composizione del terreno Terreno ciottoloso calcareo con argilla.
Sistema di allevamento Guyot
Resa per ettaro 50 hl
Vinificazione Fermentazione con macerazione sulle bucce di 4 settimane in botti di rovere, fermentazione malolattica svolta.
Affinamento Maturazione per 18 mesi in barrique (50% nuove), imbottigliamento con leggera filtrazione.
Grado alcolico 13,50% in volume
Acidità totale 5,10 gr/L
Zuccheri residui 3,00 gr/L
Abbinamento Si accompagna bene con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati e saporiti.
Altro Colore palpitante di vita e di passioni, profondità di ombra e mistero. Un vino come un buon libro, compagno di letture appassionanti della nostra esistenza.
In offerta Prezzo Caldaro Pfarrhof Kalterersee Classico Superiore 2017 € 11,59  IVA inc.

Kaltern Caldaro

Da questa cantina:
Attualmente i ca. 440 soci della Cantina di Caldaro coltivano 300 ettari di vigne, facendo parte delle aziende vinicole di qualità più importanti d'Italia. Il lavoro nel vigneto viene svolto quasi esclusivamente a mano, con l'applicazione di rigide d...
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Trentino Alto Adige

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