| Tipologia |
Rosato green spumante metodo classico pas dosé |
| Storia |
Il pinot nero ha in Oltrepò Pavese una tradizione lunga ormai più di 150 anni. Fu il conte Augusto Giorgi di Vistarino il primo a importare barbatelle di pinot nero dalla Francia attorno al 1860. Oggi, con i suoi 3.000 ettari di pinot nero l’Oltrepò Pavese è il primo produttore italiano di questo nobile vitigno. In Oltrepò Pavese sono coltivati sia i cloni adatti alla vinificazione in bianco sia quelli adatti alla vinificazione in rosso. L’alta Valle Versa presenta le caratteristiche pedoclimatiche ottimali per la coltivazione di pinot nero per basi spumante, con altitudini che arrivano fino a 550 m s.l.m. |
| Clima |
Altitudine: 300 m. s.l.m. Esposizione: Nord, Nord-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Misto (pietra e calcare). |
| Vendemmia |
Vendemmia manuale in cassetta. |
| Vinificazione |
Macerazione da sgrondatura per ottenere un colore rosato tenue. |
| Affinamento |
Affinamento in bottiglia fra i 70 e i 90 mesi con deposito in cataste a temperatura controllata e sboccatura à la glace effettuata dalla nostra azienda. |
| Abbinamento |
Si abbina bene a piatti di carne e pesce, ma può anche essere degustato da solo, come spumante da meditazione. |