Clima |
Altitudine: 350 m. s.l.m. |
Vendemmia |
Fine ottobre-inizio novembre, raccolta manuale. |
Vinificazione |
Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la trasformazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 12-18 mesi |
Affinamento |
In barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 12-18 mesi. |