Caccia al Piano Bolgheri Superiore Levia Gravia 2016

Caccia al Piano Bolgheri Superiore Levia Gravia 2016

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LM 91
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Prezzo 
Non acquistabile

Toscana - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

15 - 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Caccia al Piano Bolgheri Superiore Levia Gravia 2016

Colore

Rosso rubino intenso.

Profumo

Frutta scura matura: ciliegia, cassis e mirtillo accompagnati da note di tabacco ed erbe aromatiche.

Sapore

In bocca è austero, denso e allo stesso tempo elegante ed armonico dai tannini finissimi. Il finale è lungo e persistente e i richiami fruttati si legano a note aromatiche.

Abbinamento

Ideale con carni rosse, selvaggina, cacciagione ma anche con formaggi di fossa, erborinati e con paste ripiene di carne o di formaggi.

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Caccia al Piano Bolgheri Superiore Levia Gravia 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOC Bolgheri Rosso Superiore
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Nazione Italia
Regione Toscana
Ubicazione San Biagio (LI)
Clima Altitudine: 210 m. s.l.m.
Vendemmia Iniziata negli ultimi giorni di Agosto per le uve Merlot, cui ha seguito la raccolta del Cabernet Franc, per poi concludersi nei primi giorni di Ottobre per la varietà più tardiva, il Cabernet Sauvignon. Le uve sono state raccolte a mano e poste in cassette da 12 kg, con raccolta separata per varietà ed appezzamento.
Vinificazione La selezione è avvenuta prima in vigna e poi in cantina al tavolo di cernita, prima della diraspatura. Gli acini sono quindi stati posti in vasi vinari in acciaio inox a temperatura controllata, dove ha avuto inizio la fermentazione alcolica, protrattasi per due settimane.
Affinamento Dopo la fermentazione malolattica, il vino è stato travasato in barriques di rovere francese di diversa tostatura dove è rimasto per oltre 20 mesi. Prima di essere avviato alla commercializzazione il vino è stato affinato in bottiglia per altri 6 mesi.
Acidità totale 5,62 gr/L
PH 3,40
Estratto secco 32,30 gr/L
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ideale con carni rosse, selvaggina, cacciagione ma anche con formaggi di fossa, erborinati e con paste ripiene di carne o di formaggi.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Bibenda
 
4 grappoli d'uva - Un vino di grande livello e spiccato pregio 2016
Luca Maroni
91/99 
2016
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2016
xtraWine
91/100 
2016
James Suckling
91/100 
2015
Robert Parker
92/100 
2015
James Suckling
91/100 
2013
Robert Parker
93/100 
2013
Wine Spectator
92/100 
2007
Caccia al Piano 1868 (Berlucchi)
Da questa cantina:

All’inizio degli anni 2000, Franco Ziliani, proprietario della Guido Berlucchi e pioniere della nascita del Metodo Classico in Franciacorta negli anni ’60, decide di scommettere su un territorio emergente come quello di Bolgheri in Toscana con l’obie...

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