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Cà Viola Dolcetto Barturot 2015

Cà Viola Dolcetto Barturot 2015

Fronte Cà Viola Dolcetto Barturot 2015
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0,75 l  -  14,50% in vol.
Ca' Viola
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Il Dolcetto d'Alba Barturot è il DOC per eccellenza dell'azienda agricola piemontese Ca' Viola, prodotta sin dal 1991 a Montelupo Albese, un piccolo borgo che sorge nelle Langhe, in provincia di Cuneo. Qui, in quegli anni, un giovane Beppe Caviola agli inizi della sua carriera decise di affittare un appezzamento di terra di 2 ettari e iniziare a coltivarlo a Dolcetto, vitigno a bacca nera molto diffuso in Piemonte, soprattutto nella zona delle Langhe, apprezzato per la bassa acidità delle sue uve. La posizione geografica prescelta da Caviola risulta particolarmente favorevole per il suo scopo: si trova, infatti, su un terreno calcareo argilloso posto a 500 metri di altitudine, dove gode di un clima temperato caratterizzato da inverni rigidi ed estati abbastanza fresche e ventilate.

Le viti utilizzate per produrre il Dolcetto d'Alba Barturot Ca' Viola hanno più di 70 anni di età e vengono allevate a guyot utilizzando esclusivamente metodi naturali (letame, sovescio, rame, zolfo). La fermentazione avviene in vasche termocontrollate per 15 giorni, senza l'ausilio di lieviti selezionati, mentre per l'affinamento sono richiesti 14 mesi in botte grande e in media 8 mesi in bottiglia al fine di ottenere il migliore dei risultati, ma può tranquillamente essere lasciato riposare in cantina anche per oltre 5 anni. Sin dalle prime bottiglie fu subito chiaro che il Dolcetto d'Alba Barturot sarebbe diventato il simbolo dell'azienda vinicola Ca' Viola.
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Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Cà Viola Dolcetto Barturot 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Dolcetto
Grado alcolico 14,50% in volume
Altro "Barturot è l'etichetta storica della gamma, la prima a essere stata prodotta nel 1991. All'epoca io ero agli albori della mia attività di vignaiolo, adocchiai questa meravigliosa vigna di Montelupo e pensai subito che da quei filari potesse nascere qualcosa di speciale. Riuscii ad affittarla e, grazie anche all'aiuto degli amici e ai consigli di affermati produttori di Langa, il sogno divenne realtà. Ancora oggi l'etichetta è uno degli emblemi della nostra cantina." Giuseppe Caviola
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Ca' Viola

Da questa cantina:
1991. È scolpito in quell'anno di inizio decennio l'esordio di Beppe Caviola nel mondo del vino. Dopo gli studi, il giovane Beppe trova impiego presso il Centro per l'Enologia al Gallo, alle porte di Alba. Lì conosce Maurizio Anselmo, col quale strin...
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I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
Bibenda
 
2015
xtraWine
94/100 
2015
Veronelli
 
2014
Vinous
89/100 
2014
Vitae AIS
 
2014
Wine Spectator
89/100 
2014
Robert Parker
90/100 
2011
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