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Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Dosaggio Zero Magnum 2014

Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Dosaggio Zero Magnum 2014

Fronte Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Dosaggio Zero Magnum 2014
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1,50 l  -  12,50% in vol.
Ca' Del Bosco
XW
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Come le armoniche note di una complessa partitura d'orchestra, ogni fase della produzione deve essere eseguita seguendo i tempi e le cadenze che la perfezione richiede. Vintage Collection Dosage Zéro non ha alcuna aggiunta di liqueur d'expédition (sciroppo di dosaggio aggiunto in minima quantità negli altri Franciacorta durante la fase di dégorgement). Un Franciacorta puro, sincero, frutto della migliore espressione di uno straordinario terroir e dell'uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Destinato a quel pubblico di conoscitori che amano questo stile.
Proposta aromatica data da cedro, mela smith, kiwi, erba cedrina e note resinose.
La beva è cremosa e la spuma minuta e ben amalgamata; sviluppo equilibrato e ricco delle percezioni olfattive. Finale lungo ed elegante.
Maggiori informazioni
€ 90,00
Prezzo IVA inc.
Esaurito
Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Dosaggio Zero Magnum 2014
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione
Anno 2014
Formato 1,50 l Magnum
Nazione
Regione Lombardia
Vitigni 65% Chardonnay, 13% Pinot Bianco, 22% Pinot Nero
Ubicazione Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano (BS)
Resa per ettaro 8000 kg.
Vendemmia Ultima decade di Agosto.
Vinificazione Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée.
Affinamento Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 6,46 gr/L
PH 3,07
Abbinamento Eccellente aperitivo, ottimo per accompagnare frutti di mare e pesce crudo.
In offerta Prezzo Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Dosaggio Zero Magnum 2014 € 90,00  IVA inc.

Ca' Del Bosco

L'ambizioso progetto di Ca'del Bosco ,intrapreso quarant'anni fa e tuttora in incessante sviluppo, e' diventato traino e modello di riferimento.Una cantina allo stato dell'arte e 150 ettari di vigneti nelle zone piu' vocate della Franciacorta sono i ...
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I giudizi degli utenti
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Premio
Annata
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94/100 
2014
Bibenda
 
2013
James Suckling
95/100 
2013
Robert Parker
92/100 
2013
Vinous
93/100 
2013
Vitae AIS
 
2013
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