| Vitigni |
65% Chardonnay, 13% Pinot Bianco, 22% Pinot Nero |
| Ubicazione |
Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano (BS) |
| Vinificazione |
Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. |
| Affinamento |
Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. |
| Abbinamento |
Eccellente aperitivo, ottimo per accompagnare frutti di mare e pesce crudo. |
| In offerta |
Prezzo Ca' del Bosco Franciacorta Vintage Collection Dosaggio Zero 2019 € 53,60
IVA escl.
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