Cà del Baio Barbaresco Vallegrande 2014
Il Barbaresco Vallegrande è uno dei grandi vini italiani a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Una vera e propria gemma dell'enologia delle Langhe piemontesi.
Un vino rosso fermo prodotto dalla cantina Cà del Baio con un uvaggio 100% Nebbiolo.
Il Barbaresco Vallegrande è frutto dell'allevamento di viti Nebbiolo da Barbaresco coltivate nell'agro collinare del comune di Treiso, in posizione adiacente a quello di Barbaresco, vicino al confine dell'abitato di Neive.
I vitigni sono impiantati a una quota altimetrica che oscilla tra 270 metri e 400 metri sul livello del mare in un suolo composto da marne calcaree abbastanza compatte.
Il Barbaresco è un vino dalle origini molto antiche, già citato dallo storico romano Tito Livio nella sua monumentale opera intitolata Storia Romana.
Una volta raccolte, le uve vengono diraspate, quindi rimarranno sulle bucce all'interno di vasche di acciaio a una temperatura controllata per un periodo variabile che va dai 7 giorni ai 15 giorni. Successivamente alla tradizionale fermentazione in rosso segue la fase di maturazione in cui il vino matura dentro capaci botti in rovere slovene per un periodo di tempo della durata di 30 mesi, dopodiché, prima di essere immesso in commercio, verrà fatto affinare per altri 6 mesi in bottiglia.
Dopo 3 anni dalla vendemmia il vino si presenta al pubblico come una bevanda alcolica estremamente elegante e morbida, che continuerà a crescere per altri 15 anni ancora. Il risultato è un vino rosso di prestigio tra i più apprezzati sia dal mercato enologico del Bel Paese sia da quello internazionale.