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Cà del Baio Barbaresco Asili 2017

Cà del Baio Barbaresco Asili 2017

Fronte Cà del Baio Barbaresco Asili 2017
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0,75 l  -  14,50% in vol.
Cà del Baio
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Uno dei frutti dell'attività vinicola dell'azienda Ca' del Baio gestita dalla famiglia del signor Giulio è stato caratterizzato dalla scelta di utilizzare un allevamento dedicato alla cultura biologica e alla vinificazione non invasiva. L'impianto dei vigneti risale al 1957 e si è concluso nel 1999. La descrizione del vino, del lavoro dell'azienda e delle caratteristiche del suo lavoro non possono prescindere dalla storia del territorio. L'origine del nome Barbaresco, infatti, è radicata nella storia locale. Diverse le ipotesi sull'origine del nome: potrebbe derivare dall'attrazione del popolo dei Galli per il vino Barbaritium, oppure, potrebbe essere collegata ai romani, per il nome che avevano dato alla barbarica silva, presente nella zona. Il forte collegamento con il territorio e la volontà sia di tutelarlo sia di esaltarlo con i frutti della natura e della passione che l'uomo nutre per essa è stato premiato con la denominazione DOCG Barbaresco (denominazione di origine controllata e garantita). La produzione del vino avviene a Barbaresco, che è ubicata nell'omonimo comune.

Per la preparazione del Barbaresco Asili il cento per cento dei vitigni sono di Nebbiolo. L'esposizione dell'allevamento è a Sud/Ovest. La fermentazione alcolica avviene lasciando le uve fermentare sulle bucce per circa due mesi in vasche di acciaio termo-condizionate. La vinificazione è in rosso e prima dell'imbottigliamento il vino viene fatto maturare per trenta mesi. Il vino viene posto per parte di questo tempo in grandi botti di rovere, e per parte del tempo in tonneaux francesi. L'affinamento all'interno della bottiglia viene effettuato per una durata di sei mesi.
Brillante, rosso granato con sfumature aranciate.
Intenso, con profumi fruttati di marasche e floreali di violetta. Note speziate di pepe nero, liquirizia e goudron.
Secco, caldo, morbido, rivela un gusto vellutato, ricco e persistente.
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Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
Oltre 25 anni
Abbinamento:
Nome Cà del Baio Barbaresco Asili 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Nebbiolo
Ubicazione Treiso (CN)
Clima Esposizione: Sud-Ovest.
Composizione del terreno Marne bluastre calcareo-argillose.
Vendemmia Tra fine settembre e inizio ottobre.
Vinificazione Le uve diraspate, fermentano sulle bucce in vasche di acciaio termo-condizionate per 60 giorni circa. La macerazione del uva avviene tramite bucce a cappello sommerso.
Affinamento 24 mesi in legno, parte in botti grandi di rovere e parte in tonneaux francesi. Affina in bottiglia per 6 mesi.
Grado alcolico 14,50% in volume
Produzione annata 10.000 bottiglie
Abbinamento Si adatta alle carni rosse, brasate e stufate, alla selvaggina, ai formaggi ben stagionati. Con il tempo diventa vino da meditazione.
Altro Da questo vigneto, coltivato in uno dei Cru di Langa più conosciuti al mondo, ha inizio la storia di Ca’ del Baio e in questo vino è racchiuso il frutto prezioso delle nostre vigne più vecchie, raffinato ed elegante.
In offerta Prezzo Cà del Baio Barbaresco Asili 2017 € 34,90  IVA inc.

Cà del Baio

Da questa cantina:
Questa storica azienda di Treiso vede alla guida di tutte le fasi di lavorazione, sia in vigna che in cantina, il titolare Giulio Grasso, al quale si affiancano brillantemente la moglie Luciana e le tre figlie, Paola, Valentina e Federica. Il patri...
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I giudizi degli utenti
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Annata
James Suckling
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