| Vitigni |
90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, Merlot, Syrah |
| Ubicazione |
Castellina in Chianti (SI) |
| Clima |
Altitudine: 400-450 m. s.l.m. Esposizione: Est, Sud e Nord-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Argillo-calcareo con abbondante scheletro pietroso. |
| Sistema di allevamento |
Guyot e Cordone speronato. |
| Vinificazione |
Fermentazione spontanea con breve macerazione sulle bucce in tini di cemento e acciaio per 12/15 giorni con ripetuti rimontaggi e follature. |
| Affinamento |
Parte in in botti di rovere di più passaggi e parte in tini in cemento dove svolge anche la fermentazione malolattica. Sosta in bottiglia di 3 mesi minimo. |
| Abbinamento |
Carne e salumi sono ottimi abbinamenti. |