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Brezza Barolo Cannubi 2014

Brezza Barolo Cannubi 2014

Fronte Brezza Barolo Cannubi 2014
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0,75 l  -  13,50% in vol.
Brezza
XW
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Il Barolo Cannubi dell'azienda Brezza nasce in una delle zone più vocate all'allevamento del Nebbiolo destinato alla produzione dell'omonimo vino. La zona, infatti, è caratterizzata dalla fusione di due formazioni geologiche particolarmente importanti: le Marne di Sant'Agata Fossili e le Arenarie di Diano. Le prime sono costituite da un impasto argilloso con una forte componente calcarea. Le seconde, invece, sono arenarie grigie con una buona componente sabbiosa. Avere dei terreni in questa zona così preziosa è un vantaggio per l'azienda che è riuscita a dare lustro ai suoi vini. Il Barolo Cannubi DOCG è una vera chicca enologica e rappresenta la massima espressione di questo vino conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. I terreni si trovano ad un'altitudine di 250 metri con buona esposizione a sud-est. Il vitigno utilizzato è il Nebbiolo 100% nelle varietà Lampia e Michet. Sistema di allevamento è a controspalliera e la potatura a guyot.

La vendemmia si svolge nel mese di ottobre con la raccolta manuale delle uve in cassette. L'integrità degli acini è fondamentale per la buona riuscita della vinificazione. In cantina viene svolta un'ulteriore cernita dei grappoli prima della diraspatura e pigiatura. La fermentazione alcolica dura 7-8 giorni a temperatura rigorosamente controllata. La macerazione sulla bucce avviene a cappello sommerso con continui rimontaggi al fine di estrarre tannino, colore e sentori. In seguito alla svinatura, il vino viene preparato allo svolgimento della malolattica fino a primavera avvenuta. Quindi, si passa all'introduzione in botti di rovere di Slavonia per proseguire con un affinamento in legno che durerà minimo 2 anni. Appena ritenuto pronto si decide per l'imbottigliamento e l'ulteriore affinamento in vetro.
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Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
Oltre 25 anni
Abbinamento:
Nome Brezza Barolo Cannubi 2014
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione
Anno 2014
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Nebbiolo
Ubicazione Comune di Barolo - Geologicamente parlando è evidente l’unicità dei Cannubi; qui si fondono infatti due delle quattro formazioni geologiche che caratterizzano la zona del Barolo: LE MARNE DI SANT’AGATA FOSSILI (TOV) sono presenti in maggioranza nei comuni di Barolo e La Morra di età tortoniana e di colore grigio-bluastro (argille con una forte componente calcarea). e LE ARENARIE DI DIANO che caratterizzano i comuni di Castiglione Falletto, Monforte e Barolo. Sono costituite da sabbie più o meno compatte alternate ad arenarie grigie. Il periodo della loro formazione è l’Elveziano.
Composizione del terreno Estensione: 1,4 ha Esposizione: sud-est Altitudine: 250 m. Terreno: limoso-sabbioso Tessitura: sabbia 36,9%, limo 39,5%, argilla 23,6%
Sistema di allevamento Forma di allevamento: controspalliera Sistema di potatura: Guyot tradizionale Sesti d’impianto: 1 m. x 2,7 m.
N. piante per ettaro 3.700
Resa per ettaro 6.000/7.000 kg
Vinificazione Stabilita l’epoca di vendemmia (mese di Ottobre), l’uva dopo un‘accurata cernita manuale viene trasportata alla cantina perfettamente integra in ceste di plastica forate. Giunta alla cantina, viene pigiata previa diraspatura e inviata nei fermentini a temperatura controllata. La fermentazione alcolica dura circa 7-8 giorni con temperature che non superano mai i 26°C. In questa fase la macerazione viene effettuata a cappello emerso con frequenti rimontaggi. Viene poi prolungata, a seconda dei casi, per altri 10-15 giorni a cappello sommerso. Dopo la svinatura il vino ancora velato viene mantenuto a 18°C per facilitarne la malolattica senza attendere i tepori primaverili.
Affinamento Terminata anche questa seconda fermentazione, il vino così ottenuto può passare all’affinamento in botti di rovere di Slavonia di capacità media di (30 hl). La fase di affinamento in legno dura minimo due anni, dopo la quale con opportune degustazioni si deciderà la messa in bottiglia. In bottiglia rimarrà ancora un anno in un apposito locale a una temperatura costante di circa 15°C. Superati i doverosi controlli previsti dalla legge, le circa 9.000 bottiglie (0,75 lt. cad), tutte numerate, potranno essere avviate alla commercializzazione.
Grado alcolico 13,50% in volume
Altro «Onestissimo. Non dà alle gambe non dà alla testa, prepara ad un sonno calmo e senza sogni ,la mattina dopo vi svegliate chiedendo al mondo una battaglia da vincere». Paolo Monelli, “Il ghiottone errante”,1935, Ovvero: il Barolo. Come ricorda “l’Atlante delle vigne di Langa” edito da Slow Food: «La più antica bottiglia recante una MeGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) in etichetta cita Cannubi 1752; tale prezioso cimelio sta ad indicare come il vigneto Cannubi fosse già famoso e valutato prima dell’avvento del vino Barolo. Il prestigio dei Cannubi non ha mai conosciuto disgrazia,anzi e sempre servito a dare lustro alle case vinicole che lo producevano».
In offerta Prezzo Brezza Barolo Cannubi 2014 € 36,40  IVA inc.

Brezza

Da questa cantina:
L’Azienda Agricola Brezza, proprietaria di vigneti in Barolo già dal 1885, è situata a pochi passi dal centro del piccolo comune di Barolo, immersa nei vigneti come anche l’adiacente Ristorante e Albergo di proprietà anch’esso della famiglia. La cond...
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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
91/100 
2014
Robert Parker
88/100 
2013
Vinous
90/100 
2013
Bibenda
 
2012
Gambero Rosso
 
2012
Veronelli
 
2012
Vinous
91/100 
2012
Vitae AIS
 
2012
Wine Spectator
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2012
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2010
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