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Borgo Salcetino Chianti Classico 2016

Borgo Salcetino Chianti Classico 2016

Fronte Borgo Salcetino Chianti Classico 2016
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95
0,75 l  -  13,00% in vol.
Borgo Salcetino (Livon)
XW
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Il Borgo Salcetino Chianti Classico è un vino DOCG prodotto dalla rinomata azienda vinicola della famiglia Livon, in Toscana, precisamente nel comune di Radda in Chianti. Protagonista assoluto nella produzione del Chianti Classico è il vitigno Sangiovese che viene in questo caso unito ad una piccola percentuale di uve Canaiolo. La sua coltivazione si estende su un territorio collinare, che non supera i 700 metri di altezza dal livello del mare, prettamente argilloso-sabbioso, a tratti ciottoloso. Il clima è tipicamente continentale, con inverni molto freddi le cui temperature scendono anche diversi gradi sotto lo zero, ed estati calde e secche con escursioni termiche discrete. Le proprietà del terreno e il caratteristico clima consentono all'uva di maturare gradualmente e in maniera completa definendo le caratteristiche organolettiche e chimiche tipiche del Chianti Classico, per cui la Toscana è conosciuta in tutto il mondo.


Gli acini cominciano gradualmente a colorarsi tra i mesi di luglio e agosto, dando inizio al processo di maturazione che si concluderà a settembre, grazie alle altalenanti escursioni termiche, per consentire poi l'inizio della vendemmia nel mese di ottobre. Il processo di vinificazione inizia con la raccolta dell'uva che avviene rigorosamente a mano, con l'utilizzo di piccole ceste. Dopo una delicata diraspatura, volta a separare gli acini dai raspi, inizia il processo di fermentazione alcolica in tini di acciaio, dove il mosto rimane per circa 20 giorni, ad una temperatura controllata che non deve superare i 23°C. Segue poi la fermentazione malolattica in botti di rovere, per un periodo di almeno 12 mesi. Un ulteriore processo di affinamento seguirà all'imbottigliamento.
Rosso granato.
Si presenta intenso e ricorda lamponi e ciliegie.
Si presenta fruttato, pieno, con buona struttura e tannini vellutati.
Maggiori informazioni
€ 10,80
Prezzo IVA inc.
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21
Ordina entro 9 ore e 31 min per riceverlo martedì 21 agosto 2018 in Italia.
Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Borgo Salcetino Chianti Classico 2016
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Toscana
Vitigni 5% Canaiolo Nero, 95% Sangiovese
Ubicazione Radda in Chianti (SI)
Composizione del terreno Argilla, limo, sabbia.
Sistema di allevamento Cordone speronato
N. piante per ettaro 7300
Vendemmia Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette con successiva diraspatura soffice.
Temperatura di fermentazione 23 °C
Vinificazione La fermentazione ha una durata di ventidue giorni sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23 °C; fa quindi seguito la fermentazione malolattica che avviene in legno. La maturazione ha una durata di dodici mesi ed avviene all’interno di botti di legno.
Affinamento Assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento con un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
Grado alcolico 13,00% in volume
Produzione annata 50.000 bottiglie
Abbinamento Piatti di formaggio stagionati, carni rosse alla griglia, cacciagione nelle diverse preparazioni, salumi tipici come la Finocchiona.
In offerta Prezzo Borgo Salcetino Chianti Classico 2016 € 10,80  IVA inc.

Borgo Salcetino (Livon)

Da questa cantina:
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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
95/100 
2016
Gambero Rosso
 
2015
Gambero Rosso
 
2014
Gambero Rosso
 
2013
Gambero Rosso
 
2011
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