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Bolla Amarone Riserva Le Origini 2012

Bolla Amarone Riserva Le Origini 2012

Fronte Bolla Amarone Riserva Le Origini 2012
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89
0,75 l  -  16,00% in vol.
Bolla
Granato carico e vellutato, con unghia violacea.
Profumo di ciliegie selvatiche, marmellata, pera matura, vaniglia, liquirizia e legno di cedro.
Di corpo, caldo al palato con netti sentori di cacao e spezie.
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€ 37,91
Prezzo IVA inc.
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Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
2 ore
Longevità:
15 - 25 anni
Abbinamento:
Nome Bolla Amarone Riserva Le Origini 2012
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2012
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni Corvina, 25% Rondinella, Corvinone
Ubicazione San Pietro in Cariano (VR)
Vinificazione I grappoli accuratamente selezionati e raccolti in plateau, vengono trasportati nei fruttai dove rimangono per circa 120 giorni in condizioni di temperatura, umidità e ventilazione ottimali. L’appassimento arricchisce gli acini in concentrazione zuccherina (fino a raggiungere i 24-25 °Babo) e in composti polifenolici ed aromatici. A fine gennaio, alla pigiatura, segue una macerazione pre-fermentativa a 5 °C per circa 7 giorni. Inizia poi una lenta fase di fermentazione per 25 giorni a temperatura controllata (18-22 °C) seguiti da altri 5 giorni di macerazione post-fermentativa a 24 °C. Con la macerazione prefermentativa si ottiene un alto contenuto in glicerina che ne aumenta l’importanza e la morbidezza; mentre con la post-fermentativa si raggiunge equilibrio, pienezza e soprattutto la complessità desiderata.
Affinamento l’Amarone Classico Riserva “Le Origini” inizia l’affinamento nei tradizionali barili da 750 litri per 12 mesi, successivamente per 36 mesi prima in botti da 40 hl e poi da 80 hl. Segue un affinamento in bottiglia per ulteriori 9 mesi.
Grado alcolico 16,00% in volume
Acidità totale 6,30 gr/L
PH 3,40
Estratto secco 35,00 gr/L
Abbinamento Carni rosse alla griglia, costate, filetto al pepe, pastisada de caval (stracotto di cavallo), selvaggina o con formaggi a pasta dura e ben stagionati. Ottimo da meditazione a fine pasto con buoni amici.
In offerta Prezzo Bolla Amarone Riserva Le Origini 2012 € 37,91  IVA inc.

Bolla

Da questa cantina:
La prima cantina risale al 1883 e fu realizzata a Soave, cittadina medioevale a sud-est di Verona, da Abele Bolla, proprietario della locanda "Al Gambero". Il suo spirito pionieristico, la sua ferrea volonta' determinarono la nascita della prima azie...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
88/100 
2012
Bibenda
 
2011
Gambero Rosso
 
2010
Veronelli
 
2010
Vinous
90/100 
2010
Bibenda
 
2009
Gambero Rosso
 
2009
Robert Parker
90/100 
2009
Veronelli
 
2009
Wine Spectator
89/100 
2009
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