Besserat

Besserat de Bellefon è stata fondata a Ay nel 1843 da Edmond Besserat, che originariamente proveniva da Hautvillers. Seguendo le orme di Edmond, le future generazioni hanno continuato l'attività di famiglia.

I suoi nipoti, Victor e Edmond, sono diventati appassionati come loro antenato del vino con impegno per la qualità l'eccellenza. Si impegnati a sviluppare il prestigio di Besserat de Bellefon. Nel 1920 sposò Edmond Yvonne de Méric de Bellefon, figlia di una nobile famiglia di Champagne, dando alla casa uno stemma di famiglia, e così nacque la leggenda di Besserat de Bellefon.

Il 1930 fu un punto di svolta storico per Besserat de Bellefon: Victor Besserat raccolse la sfida lanciata dal direttore di un ristorante parigino, Samaritaine de Luxe, realizzando uno Champagne delicato e leggermente frizzante come accompagnamento perfetto all'intero pasto. Da questa sfida nacque una gamma che ora è chiamata Cuvée des Moines, in omaggio ai monaci benedettini che per primo padroneggiarono le tecniche di fermentazione dello champagne.

Per molti anni fu una priorità dei Besserat de Bellefon per soddisfare le esigenze dei suoi clienti più esperti ed esigenti. E 'questo approccio che ha portato la Cantina ad ampliare la propria gamma, nel 1999, con Blanc de Blancs, esemplificando la purezza e delicatezza attraverso l'uso di uve Chardonnay.