Bertani recioto della valpolicella valpantena 0.5l 2012

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Bertani Recioto della Valpolicella Valpantena 0.5L 2012

Thumb Back Retro Bertani Recioto della Valpolicella Valpantena 0.5L 2012

Bertani, 0,50 l - 13,00%
80% Corvina, 20% Rondinella

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Veneto - Italia
Rosso passito dolce

Come servire

Servire a:

16 - 18°C.

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:

Bertani Recioto della Valpolicella Valpantena 0.5L 2012

Colore rosso violaceo molto intenso. Spiccano al naso una moltitudine di profumi: dalle note classiche come prugna, ciliegia e lamponi, accompagnate da sentori speziati, vaniglia, fieno e cacao. In bocca e’ pieno, fragrante, intenso. Gli zuccheri non sono elevati, lasciano un retrogusto lungo, di frutti di bosco, cioccolato e liquirizia.

Colore

Rosso violaceo molto intenso.

Profumo

Spiccano al naso una moltitudine di profumi: dalle note classiche come prugna, ciliegia e lamponi, accompagnate da sentori speziati, vaniglia, fieno e cacao.

Sapore

In bocca e’ pieno, fragrante, intenso. Gli zuccheri non sono elevati, lasciano un retrogusto lungo, di frutti di bosco, cioccolato e liquirizia.

Abbinamento

Dolci con creme, dolci.

Pasta

Carne

Formaggi

Caratteristiche

Nome	Bertani Recioto della Valpolicella Valpantena 0.5L 2012
Tipologia	Rosso passito dolce
Classificazione	DOCG Recioto della Valpolicella Valpantena
Anno	2012
Formato	0,50 l
Grado alcolico	13,00% in volume
Vitigni	80% Corvina, 20% Rondinella
Nazione	Italia
Regione	Veneto
Ubicazione	Colline della Valpantena, a nord della città di Verona, nella zona di Quinto, Grezzana, Santa Maria in Stelle.
Composizione del terreno	I terreni sono di natura marno-calcarea ad est ed argilloso-calcarea ad ovest ricchi in ferro.
Sistema di allevamento	A spalliera, metodo Guyot
N. piante per ettaro	5.000
Vendemmia	La vendemmia viene effettuata a fine settembre con raccolta manuale. Le uve provengono dai migliori vigneti, e dalle migliori viti sono prelevati i grappoli più belli. Dopo questa accurata selezione le uve sono trasportate nei fruttai d’appassimento e adagiate in un unico strato in cassette.
Temperatura di fermentazione	La temperatura iniziale è molta bassa (4°/5°C) per poi raggiungere una temperatura di 18°C prima della sua interruzione, poiche’ al raggiungimento dei 13% alcool ca. si svina e si blocca la fermentazione con la tecnica del freddo.
Periodo di fermentazione	La selezione dei grappoli, sani e perfettamente maturi, appassisce naturalmente nei fruttai. Dopo un appassimento di circa 150 giorni avviene la diraspatura e poi la pigiatura delle uve e inizia la vinificazione.
Tecnica di produzione	Fermentazione con la tecnica del freddo
Affinamento	Affina in botti di ciliegio della capacità di 30 hl, per circa 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento segue un periodo di affinamento di almeno tre mesi
Produzione annata	10.000 bottiglie
Allergeni	Contiene solfiti
Abbinamento	Dolci con creme, dolci.

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Riconoscimenti ufficiali

Esperto	Premio	Descrizione	Annata
xtraWine	90/100	90/100	2012
Robert Parker	88/100	88/100	2010
Wine Spectator	89/100	89/100	2010
Veronelli		3 stelle rosse - Un vino eccellente	2009
Robert Parker	89/100	89/100	2008
Luca Maroni	88/99	88/99	2007
Robert Parker	90/100	90/100	2006
Veronelli		2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio	2006

Bertani

Da questa cantina:

La casa vinicola Bertani nasce nel 1857, fondata dai due fratelli Giovan Battista e Gaetano Bertani, a Quinto di Valpantena, a nord di Verona. Gaetano era già allora un esperto nell’arte di vinificare i vini, avendo imparato le nuove tecniche in Fran...

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