Berlucchi 61 Franciacorta Saten

Berlucchi 61 Franciacorta Saten

Fronte Berlucchi 61 Franciacorta Saten
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0,75 l  -  12,50% in vol.
Guido Berlucchi
XW
90
Giallo paglierino intenso. Ricco, elegante, variegato. Sentori di frutta matura gialla tropicale, che in progressione si concentrano per poi evolvere in note di agrume candito. Di spiccata acidità e sapidità, presenta grande struttura, rara piacevolezza di beva che si conclude con un lungo e preciso finale.
Spuma soffice e cremosa. Buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo.
Giallo paglierino intenso.
Ricco, elegante, variegato. Sentori di frutta matura gialla tropicale, che in progressione si concentrano per poi evolvere in note di agrume candito.
Di spiccata acidità e sapidità, presenta grande struttura, rara piacevolezza di beva che si conclude con un lungo e preciso finale.
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Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Berlucchi 61 Franciacorta Saten
Tipologia Bianco spumante metodo classico secco
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Lombardia
Vitigni 100% Chardonnay
Ubicazione Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti prevalentemente nel comune di Corte Franca.
Resa per ettaro 80-100 quintali
Vendemmia Le uve sono vendemmiate a mano e riposte in cassette da 18 Kg, per preservare i grappoli perfettamente integri durante il trasporto al Centro di Pressatura.
Vinificazione Subito dopo il raccolto, le uve sono poste in speciali presse che eseguono una spremitura soffice e progressiva, allo scopo di estrarre la parte migliore del succo: il mosto fiore. Ogni pressa consente anche una precisa selezione e frazionamento dei mosti, durante tutte le fasi del ciclo. La prima fermentazione alcolica, che avviene grazie a lieviti Saccharomyces Bayanus, selezionati per valorizzare il patrimonio aromatico delle uve, si svolge in serbatoi in acciaio inox a una temperatura controllata di circa 18 °C. Una parte di Chardonnay è affinata per 8 mesi in barrique di rovere di più passaggi prima dell’assemblaggio definitivo.
Affinamento Messa in bottiglia (Tirage) nella Primavera successiva all’anno della vendemmia, con limitato apporto di liqueur de tirage per sviluppare una sovrappressione inferiore alle consuete 6 atmosfere; affinamento a contatto dei lieviti per un minimo di 24 mesi; dopo la sboccatura (Dégorgement) le bottiglie riposano in cantina per almeno altri 2 mesi prima della spedizione.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 8,00 gr/L
PH 3,10
Zuccheri residui 9,00 gr/L
Estratto secco 22,00 gr/L
Abbinamento Ottimo come aperitivo, è ideale con risotti delicati e piatti a base di pesce.Da provare con prosciutto crudo di Sauris, Parma o San Daniele e formaggi non troppo stagionati.
In offerta Prezzo Berlucchi 61 Franciacorta Saten € 16,40  IVA inc.

Guido Berlucchi

Da questa cantina:
Borgonato, Franciacorta, 1950. Guido Berlucchi, gentiluomo di campagna, produceva un vino bianco, il Pinot del Castello, così chiamato perché le uve arrivavano dai vigneti del piccolo castello di sua proprietà. Per ovviare alla scarsa stabilità del...
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