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Berlucchi 61 Franciacorta Brut

Berlucchi 61 Franciacorta Brut

Fronte Berlucchi 61 Franciacorta Brut
Back Retro Berlucchi 61 Franciacorta Brut
87
0,75 l  -  12,50% in vol.
Guido Berlucchi
Spuma soffice, morbida, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo. Giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini.
Fresco, ricco, elegante, discretamente persistente e di media intensità. Sentori di frutti a polpa bianca, con note di frutta tropicale; leggere sfumature speziate.
Di grande freschezza e gradevole acidità, morbido ed equilibrato. Sentori finali di agrumi.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Berlucchi 61 Franciacorta Brut
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Lombardia
Vitigni 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
Ubicazione Franciacorta (Brescia), da vigneti di proprietà siti nel Comune di Corte Franca.
Resa per ettaro 80-100 q.
Vinificazione Le uve sono vendemmiate a mano e riposte in cassette da 18 Kg, per preservare i grappoli perfettamente integri durante il trasporto al Centro di Pressatura. Subito dopo il raccolto, le uve sono poste in speciali presse che eseguono una spremitura soffice e progressiva, allo scopo di estrarre la parte migliore del succo: il mosto fiore. Ogni pressa consente anche una precisa selezione e frazionamento dei mosti, durante tutte le fasi del ciclo. La prima fermentazione alcolica, che avviene grazie a lieviti Saccharomyces Bayanus, selezionati per valorizzare il patrimonio aromatico delle uve, si svolge in serbatoi in acciaio inox a una temperatura controllata di circa 18 °C. Una piccola parte di Chardonnay e di Pinot Nero è affinata in barrique di rovere prima dell’assemblaggio definitivo.
Affinamento Messa in bottiglia (Tirage) nella Primavera successiva all’anno della vendemmia; affinamento a contatto dei lieviti per un minimo di 18 mesi; dopo la sboccatura (Dégorgement) le bottiglie riposano in cantina per almeno altri 2 mesi prima della spedizione.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 8,50 gr/L
PH 3,10
Zuccheri residui 7,00 gr/L
Estratto secco 22,00 gr/L
Abbinamento È un vino consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto; accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino). Esalta senza mai sovrastarli i sapori della pietanze che accompagna, a base di riso, pasta, carni bianche, pesci di mare, formaggi freschi o di media stagionatura.

Guido Berlucchi

Da questa cantina:
Borgonato, Franciacorta, 1950. Guido Berlucchi, gentiluomo di campagna, produceva un vino bianco, il Pinot del Castello, così chiamato perché le uve arrivavano dai vigneti del piccolo castello di sua proprietà. Per ovviare alla scarsa stabilità del...
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