Vitigni |
45% Chardonnay, 10% Picolit, 45% Sauvignon |
Storia |
E’ il vino bandiera dell’azienda, nato nell’oramai lontano 1997 come portatore di un messaggio enologico forte e chiaro: i vini bianchi friulani, nelle loro migliori espressioni produttive, nulla hanno da invidiare sia in termini di qualità che di longevità agli altri big della scena ‘bianchista’ internazionale. E’ proprio della longevità che il Vespa Bianco ha fatto la sua forza e costruito il suo futuro, splendido, destino, donandoci ancora oggi delle espressioni qualitative che fanno decisamente sognare. Grazie all’eleganza conferita dallo Chardonnnay e alla struttura fornita dal Sauvignon, raccolto tardivamente, questo vino rappresenta la summa enologica per un blend friulano ed è giustamente considerato come uno fra i migliori bianchi d’Italia. |
Ubicazione |
Colline di Premariacco e Cividale (UD) |
Clima |
Altitudine: 130-160 m. s.l.m. Esposizione: Sud, Sud-Sst, Sud-Ovest. |
Composizione del terreno |
Marna eocenica, a base calcarea. |
Vendemmia |
A seconda della varietà, dalla prima decade di Settembre alla seconda decade di Ottobre. |
Vinificazione |
Ogni varietà d’uva viene raccolta separatamente al raggiungimento della maturazione ottimale. Le uve vengono selezionate su banchi di cernita prima di essere delicatamente pressate; da questa operazione si ottiene un mosto fiore e un mosto di pressa. Successivamente, le due partite di mosto vengono unite per l'avvio della fermentazione alcolica. Le varietà che compongono il Vespa Bianco fermentano separatamente, per il 50% circa in acciaio inox a temperatura controllata e per il restante 50% circa in botti di rovere da 5 e 40 ettolitri. |
Affinamento |
A fine fermentazione, mantenendo la maggior parte dei lieviti, inizia un lungo periodo di “batonnage” e successivo imbottigliamento. L'affinamento in bottiglia completa il vino prima della sua commercializzazione. |
Abbinamento |
Si abbina perfettamente al coquillages ed ai crostacei seppur affronta serenamente qualsiasi tipo di carne bianca e di preparazione strutturata (anche affumicata). |
In offerta |
Prezzo Bastianich Vespa Bianco 2020 € 24,86
IVA escl.
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