Tipologia |
Bianco green spumante metodo classico extra brut |
Composizione del terreno |
Terreno calcareo argilloso. |
Vinificazione |
L'uva viene pressata su una tradizionale pressa in legno. Non filtrato. Passa attraverso la parziale fermentazione malolattica. |
Affinamento |
Su fecce fini in acciaio inox e botti di rovere usate. |
Abbinamento |
Da abbinare a antipasti freddi, piatti a base di pesce,crudo o cotto (crostacei, cozze, vongole, vongole), frutti di mare (lumache di mare, gamberi, ostriche), carni bianche, cibo orientale e piccanti, dolci a base di frutta secca (noci, noccioline). |