Clima |
Altitudine: 300 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest. L’andamento climatico della vendemmia 2019 è stato molto variabile ma con temperature complessivamente nella media. Le piogge brevi e intense si registrano soprattutto nel mese di giugno. L’invaiatura è iniziata regolarmente agli inizi di agosto, presentando le prime uve mature alla fine di Agosto-inizi di Settembre. |
Composizione del terreno |
Questo cru giace sulla grande vallata del fiume Arbia, nella parte più a sud della proprietà. Il suolo, molto particolare e complesso, ha origine da una terrazzo fluviale antico risalente al Pliocene-Pleistocene. Si tratta di depositi limosi, poco scheletrici, con presenza di argilla, poco calcarei e poveri in sostanza organica. |
Vendemmia |
Raccolta a mano selezionando le migliori uve del vigneto CeniPrimo il il 12 Ottobre. |
Temperatura di fermentazione |
24-27 °C |
Vinificazione |
Le uve vengono diraspate e trasferite per gravità in vasche troncoconiche di acciaio inox da 100 hl e quindi inoculate con lieviti selezionati. Temperatura di fermentazione 24-27 °C con follature giornaliere. Durata della fermentazione e macerazione su bucce di circa 14-16 giorni. |
Affinamento |
22 mesi in tonneaux da 500 lt di cui 30% nuovi e 70% di secondo passaggio. |
In offerta |
Prezzo Ricasoli 1141 Chianti Classico Gran Selezione Ceniprimo 2020 € 58,76
IVA escl.
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