Barberani Orvieto Classico Superiore Luigi e Giovanna 2021
Il vino umbro Orvieto Superiore Luigi e Giovanna è un bianco fermo a Denominazione d'Origine Controllata (DOC).
Un vino biologico prodotto dall'uvaggio di Grechetto (80%) e Trebbiano Giallo (20%).
Questo bianco è il frutto di vitigni impiantanti nel territorio collinare che domina il Lago di Corbara e che è attraversato dal Tevere.
Le viti sono allevate con sistema a Guyot su un suolo di origine vulcanica a composizione calcareo-argillosa e ricco di sedimenti, che conferiscono alle uve importanti nutrimenti minerali. I vigneti godono di un microclima ideale, nel periodo autunnale, infatti, sono perlopiù ricoperti di nebbia, ma grazie alla loro posizione questa viene spazzata via da ventate di aria fresca.
L'Orvieto Superiore Luigi e Giovanna della cantina Barberani rispecchia la più antica tradizione vitivinicola del territorio umbro.
L'uva viene raccolta a mano e sistemata in cassette. La vendemmia si svolge a metà del mese di settembre, dopo aver accuratamente selezionato i grappoli. Successivamente prende avvio il processo di vinificazione, che inizia con una macerazione sulle bucce della durata di 24 ore, a una temperatura che si avvicina allo zero. Segue una pressatura soffice, quindi i diversi mosti vengono raffreddati dentro serbatoi di acciaio inox. Tutto il processo di fermentazione alcolica viene effettuato con lieviti autoctoni auto-prodotti ed è eseguito a temperature controllate che vanno dai 15 °C ai 18 °C. La fermentazione si svolge per 6 mesi dentro botti francesi di rovere della capacità di 28 ettolitri. Successivamente, sempre dentro le botti francesi, ha luogo la fermentazione malolattica. Segue l'imbottigliamento. Prima di essere immesso in commercio, il vino però dovrà affinare ancora in bottiglia per un anno. Il risultato è un prodotto enologico intenso, un vino di struttura, elegante e sapido.