| Vitigni |
30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 25% Sangiovese, 15% Syrah |
| Ubicazione |
Vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud di Montalcino. |
| Clima |
Altitudine: dai 170 metri s.l.m. (Syrah) ai 230 metri s.l.m. (Sangiovese). Giacitura: collina. |
| Composizione del terreno |
Cabernet Sauvignon: colore bruno oliva chiaro, tessitura franco argillosa; calcareo. Merlot: colore bruno giallastro, tessitura franco sabbiosa; calcareo con abbondante scheletro arrotondato. Syrah: colore bruno oliva chiaro tessitura franco argillosa; calcareo. |
| Vinificazione |
Le quattro varietà sono vinificate separatamente in tini combinati in acciaio e legno Horizon a temperatura controllata, con macerazione pre-fermentativa a freddo(14°C) per 2 giorni. Segue una macerazione a 22°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica quando la temperatura viene portata a 27 °C. |
| Affinamento |
Dopo la fermentazione alcolica i vini vengono travasati, separatamente, in barrique, dove svolgono la fermentazione malolattica e dove si affinano per circa 6 mesi. Al termine di questo periodo viene realizzato l’assemblaggio, che invecchia per 6 mesi in barrique e si affina per ulteriori 6 mesi in bottiglia. |
| Abbinamento |
Perfetto per minestre di legumi, zuppe di pane, carni alla griglia e formaggi di media stagionatura. |
| In offerta |
Prezzo Castello Banfi Magna Cum Laude 2021 € 16,99
IVA escl.
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