Ballabio farfalla pinot nero caveprivée extra brut 2015

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Lombardia

Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015

Thumb Back Retro Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015

Ballabio, 0,75 l - 12,50%
100% Pinot Nero

€ 89,60

Prezzo IVA escl.

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Lombardia - Italia
Bianco spumante metodo classico extra brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:

Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015

Ballabio Cave Privée, “Bollicine dell’Anno” Gambero Rosso – Il miglior spumante d’Italia nasce in Oltrepò Pavese sulle colline di Casteggio. Cave Privée rappresenta la “cantina privata” della nostra famiglia. Voluta inizialmente solo per creare uno storico delle nostre annate più importanti, messe da parte per seguire l’evoluzione dei nostri Blanc de Noirs. Stappando le prime bottiglie però, abbiamo ritenuto giusto condividere la nostra passione attraverso questo vino, in un limitato numero di bottiglie, con chi sa apprezzare e condividere i nostri valori.

	Perlage Perlage fine.
	Colore Giallo paglierino con riflessi dorati.
	Profumo Bouquet ricco e complesso con aromi di fiori bianchi, agrumi, accompagnati da note di frutta secca.
	Sapore Al palato risulta fresco, morbido, raffinato, sapido, secco, e di buona persistenza.

Abbinamento

Antipasti

Pesce

Crostacei

Formaggi

Nome	Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015
Tipologia	Bianco spumante metodo classico extra brut
Classificazione	VSQ
Anno	2015
Formato	0,75 l Standard
Grado alcolico	12,50% in volume
Vitigni	100% Pinot Nero
Nazione	Italia
Regione	Lombardia
Ubicazione	Comuni di Casteggio e Montecalvo Versiggia (PV)
Clima	Altitudine: 350 m. s.l.m.
Composizione del terreno	Suoli gessosi-calcarei.
Vendemmia	Tradizionale a mano in cassette da 18 kg.
Tecnica di produzione	Nessuna aggiunta di liqueur – Dosaggio Zero.
Vinificazione	Pressatura soffice delle uve intere per ricavare e fermentare solo il 42% del mosto fiore, tenendo separate le diverse vigne. I mosti ottenuti, dopo decantazione naturale, vengono fermentati parte in vasche inox termocondizionate e parte in botticelle da 700 litri. Per entrambe le situazioni dopo la fermentazione i vini rimangono a contatto con i lieviti sino a primavera impedendo con il freddo la fermentazione malolattica.
Affinamento	In primavera avviene la composizione della Cuvée degustando le varie partite ed assemblando totalmente o in parte solo le botti e le vasche migliori. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento nei nostri caveau a temperatura controllata per anni sino al naturale raggiungimento dell’equilibrio. Ulteriori 6 mesi di evoluzione in bottiglia prima della messa in commercio. Affinamento sui lieviti: 8 anni (durata media).
Allergeni	Contiene solfiti
In offerta	Prezzo Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015 € 89,60 IVA escl.

Esperto	Premio	Descrizione	Annata
xtraWine	90/100	90/100	2015
Gambero Rosso		2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale	2013
Veronelli		2 stelle rosse - Un vino di grande livello e spiccato pregio	2013
Gambero Rosso		3 bicchieri rossi - Eccellenza assoluta. Solo 305 vini su 18.000.	2011

Ballabio Farfalla Pinot Nero Cave Privée Metodo Classico Extra Brut 2015

Lombardia - Italia Bianco spumante metodo classico extra brut

Come servire

Abbinamento

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Caratteristiche

Riconoscimenti ufficiali

Ballabio

Accessori

Pulltex Cavatappi in corno naturale Cordoba

Pulltex Cooler Bag To Go 1 bottiglia

Pulltex Wine Ice Cube

Pulltex Pulisci Decanter

Pulltex Pompetta Elettrica Salvavino e Stopper

Pulltex Borsa Porta Vini 6 Bottiglie Legno

Pulltex set essenze vini bianchi

Pulltex Tappo Giro Sparkling Rosè

Pulltex Anellini segnabicchieri

Pulltex Fiaschetta Nautilus

Pulltex Cavatappi in osso naturale Cordoba

Pulltex Salvagoccia 3 Pezzi Xtrawine

Pulltex Tappo Giro Sparkling Argento

Pulltex Tappo da Spumante Mars

Pulltex Tappo da Champagne in acciaio

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