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Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut Magnum

Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut Magnum

Fronte Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut Magnum
Back Retro Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut Magnum
91
1,50 l  -  12,50% in vol.
Ballabio
XW
91
Dopo un lungo affinamento in bottiglia è una sintesi di eleganza, freschezza ed armoniosa complessità. Il suo equilibrio nasce dalle uve Pinot Noir, clone 386, provenienti da vigneti di proprietà a struttura prevalentemente calcarea di indiscutibile pregio incastonati su fianchi collinari tra i 300 ed i 500 metri s.l.m.
Spuma fine e persistente.
Giallo paglierino con riflessi oro antico.
Bouquet in perfetto equilibrio tra note fruttate di pesca a polpa bianca e pera, sentori di frutta secca tostata e pane fresco.
Possiede una elegante cremosità con retrogusto lungo e profondamente ricco di sensazioni sapide ed agrumate.
Maggiori informazioni
€ 43,92
Prezzo IVA inc.
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Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
03 - 05 anni
Abbinamento:
Nome Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut Magnum
Tipologia Bianco spumante metodo classico extra brut
Classificazione VSQ
Formato 1,50 l Magnum
Nazione
Regione Lombardia
Vitigni 100% Pinot Nero
Ubicazione Casteggio (PV)
Clima Altitude: 300-500 m. s.l.m.
Vendemmia Tradizionale a mano in cassette.
Vinificazione Pressatura soffice delle uve intere per ricavare e fermentare solo il 40% del mosto fiore a temperatura controllata.
Affinamento In vasche di acciaio sino a primavera sui propri lieviti. Assemblaggio della cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 25% di vini di vecchie vendemmie affinati in magnum per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per almeno 30 mesi. Sboccatura ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.
Grado alcolico 12,50% in volume
Abbinamento Ottimo aperitivo e soprattutto sa accompagnare con classe tutte le portate.
In offerta Prezzo Ballabio Farfalla Metodo Classico Extra Brut Magnum € 43,92  IVA inc.

Ballabio

Da questa cantina:
Se si parla di Oltrepò Pavese, terra di nota tradizione spumantistica, è impossibile non menzionare la cantina Ballabio, fondata oltre un secolo fa, esattamente nel 1905, da Angelo Ballabio, nome oggi sinonimo della grande enologia di qualità. Con 10...
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