Avignonesi Nobile di Montepulciano 2019

Il Nobile di Montepulciano di Avignonesi è prodotto nell’azienda, che porta il nome della storica famiglia toscana originaria di Provenza, fondata nel 1974 nella nobile località di Montepulciano. Per l’azienda la svolta avvenne nel 2009 quando Virginie Saverys acquisì l’azienda per riclassificarla e ridimensionarla. Oggi l’azienda è cresciuta fino a 175 ettari divisi tra Montepulciano e Cortona diventando una delle aziende leader nella viticoltura biodinamica in Italia. L’unione di uno dei terroir più pregiati con una viticoltura sostenibile e pura ha portato l’impresa ad essere una delle realtà più apprezzate del panorama toscano e Italiano.

Il Nobile di Montepulciano è uno dei vini più antichi d’Italia e il primo a ottenere la DOCG, e quello di Avignonesi unisce la tradizione con una visione biologica. Una delle sfaccettature del Sangiovese Toscano, con il clone chiamato Prugnolo Gentile, le cui uve vengono vendemmiate tra la metà di settembre e l’inizio di ottobre su un terreno principalmente calcareo con quantità di sabbia e argilla, data dai sedimenti marini. Dalla vendemmia all’arrivo in cantina, situata nella tenuta Lodola, le uve vengono preservate il più possibile per evitare ogni tipo di intervento esterno e salvaguardare il più possibile gli acini. La vinificazione è molto delicata, infatti ciascun lotto viene fermentato e maturato separatamente per esaltare al massimo le peculiarità delle uve. La fermentazione è partita spontanea e dura circa 30 giorni con macerazione sulle bucce. L’invecchiamento, che avviene una volta assemblato il blend finale, avviene in parte in botti di rovere di Slavonia da 500 litri e in parte in barrique da 225 litri per un totale di 18 mesi per un vino dal grande potenziale di invecchiamento.