Astoria Cuvee Fashion Victim Brut

Il Fashion Victim Brut è prodotto nelle zone a più alta vocazione vitivinicole del Friuli Venezia Giulia, nelle cantine di Astoria che con il suo marchio e il suo brand è conosciuta a livello internazionale per i suoi ottimi prosecchi dal prezzo competitivo. Fondata nel 1987 da una famiglia di viticoltori, ha fatto dell’innovazione tecnologica e dell’assetto. Nella sua evoluzione Astoria ha cercato di diversificarsi dalle altre cantine tramite la creazione di etichette e bottiglie molto sofisticate. Linee sfaccettate e particolari si accostano bene ai prodotti, donando un’analisi sensoriale che parte dalla vista e culmina in armonia con l’olfatto e il gusto.

Prodotto da un blend di uve Trevigiane questo cuvée prodotto dalla tenuta Val de Brun è uno dei prodotti più armonici della cantina. La vendemmia delle uve avviene manualmente a settembre nelle prime e più fredde ore della notte, per permettere alle uve di mantenere freschezza e aroma. Una volta arrivate in cantina le uve vengono pressate sofficemente e le bucce macerate a freddo. Prima della fermentazione primaria, il mosto viene decantato al fine di illimpidire, e travasato in recipienti di acciaio a temperatura controllata di 18/19°C con lieviti selezionati. Il vino nuovo che ne scaturisce viene mantenuto sulle fecce nobili per qualche settimana per trattenere maggior aroma e prepararlo per la presa di spuma. La spumantizzazione in autoclave dura circa 20/25 giorni a 18°C e successivamente riportato a riposare sulle fecce nobili per qualche settimana. Prima dell’imbottigliamento e della messa in vendita il Fashion Victim Brut viene stabilizzato a freddo, ottenendo un vino con un aroma deciso e un sapore pieno e armonioso.