| Tipologia |
Bianco green spumante metodo charmat brut |
| Clima |
Altitudine: 150 m. s.l.m. Esposizione: Est-Ovest. |
| Vendemmia |
Per questa Cuvée vengono selezionati solo i grappoli migliori raccolti manualmente in ceste a Settembre, in giusta maturazione. |
| Vinificazione |
fanno seguito la diraspatura e la macerazione dell’uva a 8/10° C per qualche ora (criomacerazione) direttamente in pressa in ambiente iper-riduttivo. Si procede quindi alla pressatura soffice ed alla decantazione statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 16°C con lieviti selezionati autoctoni. Il vino nuovo, privato della feccia più grossolana, viene mantenuto con residuo zuccherino e lasciato sui lieviti per 2-3 settimane; dopo averlo reso limpido viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma a 16 °C che dura circa 20-25 giorni a cui fa seguito un ulteriore affinamento sui lieviti di qualche settimana. |
| Affinamento |
L’imbottigliamento e il riposo in bottiglia per almeno 1-2 mesi ne concludono il ciclo. |
| In offerta |
Prezzo Astoria Casa Vittorino Valdobbiadene Brut Millesimato 2022 € 11,24
IVA escl.
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