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Archetipo Fiano 2019

Fronte Archetipo Fiano 2019
Back Retro Archetipo Fiano 2019
96
0,75 l  -  11,00% in vol.
Archetipo
XW
96
Giallo paglierino con riflessi tendenti al verde.
Sentori floreali molto eleganti e fini, con leggere sfumature erbacee e fruttate.
All’assaggio risulta di me-dio corpo, rotondo e vivace, ottima acidità quasi rinfrescante.
Maggiori informazioni
Prezzo € 12,94
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18
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Servire a:
12 - 14°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Archetipo Fiano 2019
Tipologia Bianco biologico fermo
Classificazione
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Puglia
Vitigni 100% Fiano
Ubicazione Castellaneta (TA)
Composizione del terreno Tendenzialmente argilloso con venature di cal-care miste a pietrisco siliceo; ricco di humus.
Sistema di allevamento “Controspalliera Libera” in onore a un libro di Rudolf Steiner dal titolo “Filosofia della libertà”.
N. piante per ettaro 4545
Resa per ettaro 75 q.
Vendemmia Raccolta a mano, seconda decade di Settembre.
Vinificazione Dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto in presenza delle bucce, fermenta spontaneamente grazie all'aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 6-7 giorni di macerazione con le bucce, queste vengono allontanate e la fermentazione continua per circa 2 mesi a basse temperature (13-14 °C). Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.
Affinamento In acciaio per 5-6 mesi sul proprio fecciolino nobile e agitato ogni 15 giorni.
Grado alcolico 11,00% in volume
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Ottimo con primi e secondi a base di pesce e/o crostacei; da provare con primi piatti di terra, verdure e ortaggi.
In offerta Prezzo Archetipo Fiano 2019 € 11,63  IVA escl.

Archetipo

Francesco Valentino Dibenedetto, agronomo e contadino dalla nascita, figlio di Carlo Dibenedetto, viticoltore da sempre. Già dagli anni ’80 inizia la conversione dell’azienda all’agricoltura biologica ma osserva che la vitalità dei propri terreni non...
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